一餐一食之间，我们细细品味着至精至诚，用心意烹制的食物，慢慢感受这酸、甜、苦、辣、这味道在口舌间层层蔓延。

                         味·鲜

   人的生命开始于一个受精卵的形成，而兰州人民的生活是从一碗牛肉面开始的。我的家乡，兰州是一座黄河之水穿城而过的城市，这也使兰州成为一座“有性子”的城市，那滚滚浊浪，阵阵涛声养育着兰州这方水土与人民。

    兰州牛肉面已有一百多年的历史了，是马保子于1915年创始的。因为家境贫寒，生活所迫，马保子为了谋生计，在家中煮面，沿街叫卖。后来，他又把煮过的牛、羊骨的汤浇入面中，奇香四溢，深受大家喜爱。后来，他开了一家专卖这种面的店，又贴出“进店一碗汤”横幅在店口，马保子的这家店从此便扬名万里。

    这奇面便是牛肉面了。当然，这独具匠心的名吃也有别具一格的特点。首先配料一定要扎实，牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧，滑利爽口，真是色香味俱全！吃牛肉面，不知你在排队时，是否看到过这样的场景：拉面师傅将面团一剁，那力量、那眼神如同一个战士奋勇杀敌一般，接着又用他有力的双手拉扯着面团，不过一会儿，那纤纤细细的面条便映入眼帘了。

    牛肉面还可供客人选择不同粗细的面条。有宽达二指的“大宽”，形如叶片的“韭叶”，细如发丝的“一窝丝”……你是否被这香味扑鼻的牛肉面所吸引？被拉面师傅的技艺所感染？所说的这些都是兰州牛肉面真正的标准。它就是兰州的名片，更是兰州人民引以为豪的骄傲！

                         味·甜

    “甜醅，甜醅，新鲜的甜醅！”听，这便是卖甜醅人的吆喝声。在夏天，无论老人小孩，甜醅，便是他们在饮食中不可缺少的一部分。小时候我只知道它很好吃，但不知道它的制作过程，现在长大了，也终于知道了伴我成长的它到底是如何“成长”的。

    每年端午节前夕，奶奶都会准备好莜麦，酒曲（制甜醅的佐料），制作时先将莜麦中去皮拨净。由于奶奶年纪大了，早已拨不动了，所以这“光荣”的使命就交给了我和哥哥。当然我也只是个打酱油的，哥哥才是主力。经过几百次的颠簸后，用清水洗去杂质，然后入锅煮熟。沥出冷却后加入酒曲 搅匀，装进密封的坛中，保持恒温放置五天发酵，即可食用。

    那甘甜如饴，酒香醇厚的甜醅大功告成啦！甜醅是不分季节的，在任何季节都可以食用，夏天如果喝一碗的话，清心提神，让人有种沁人心脾的感觉，冬天食用的话，会壮身暖胃，让整个冬天，温暖着你的心。

    我在金城等你，共品舌尖美味！