我的家乡有很多的特色菜，其中红豆腐最有名。今天，我就给大家讲一讲，我们这儿的红豆腐吧！

我妈妈教过我做红豆腐的小妙招。首先要选择鲜艳优质又白又嫩的豆腐。我们就准备一个小篦子和干净的玉米叶。然后，将豆腐切成小块，均匀地摆在玉米叶上，豆腐之间要留有空隙。上面再盖上一层干净的玉米叶。放在阴凉通风处，让它自然的发霉变色。当豆腐上有黏黏的微红色的粘液即可，这个过程大约需要十天左右。五天以后就要注意观察。将发好的豆腐，蘸上白酒然后裹上辣椒面和盐。然后一次都沾满豆腐表面。然后找一个无水无油消过霉的玻璃瓶把豆腐一块块的挤满盖盖密封，七天以后即可食用。最后，红豆腐就做出来了。豆腐是有一种辣辣的味道，拌饭口最好吃。我们西部地区是一个开发地区，也是一个创新地区，你们如果有机会束尝一尝我们的红豆腐吧。保证让你们吃一口就想再吃一口的感觉，很诱人，是吧？