渐渐入冬了，天气也渐渐的冷了起来，太阳也开始远离了我们，人们都想尽了各种方式取暖，希望能使整个冬天都变得暖和。所以在城市里，家家户户都开着暖气，男女老少都头顶着帽子，手捧热水袋，但在农村这简直就是奢望，别说开暖气了，小太阳都很少有人会有，但也不能就这样挨冷呀，因此农村人决定从吃的方面入手。

当然咯，这个吃的也不可能有多么的昂贵，也要不可能是佳肴，只是老百姓都吃得起的，在农村，菜都是常见不过的。对的，这就是碳烤红薯，一个极为普通的食物，一个连有钱人家，看都不看一眼的食物，但在我们眼中它就是冬日必备的食物。

我们爱吃烤红薯，也有一个重要的原因，就是它做起来十分方便，在做饭烧水的时候就可以完成。正值红薯丰收季，红薯也是应有尽有，在选材方面也很有讲究，最好选细长的红薯，因为更容易受热均匀，不会导致红薯外部熟了，内部还是生的。

然后就是简单地清洗一下红薯，但一定不能把红薯皮擦破，以免烤的时候进入炭灰。然后就是准备炭火，先是拿木头烧成一些木炭，再把这些木炭放进土灶的接灰处，最后就是将预备好的红薯，埋到炭灰里，但最好不要埋得过深，是为了在这上面放些木炭，使得更容易加热。

在这过程中，还要不间断的加入一些木炭，不然会延长烤制的时间，甚至会烤不熟，大约等到半小时后，烤红薯终于可以出炉了，用火钳先将红薯夹出来放在地上晾一会儿，防止太烫。过一会儿再用干草擦一下就可以食用了，烤红薯给人的第一感觉就是不清洁卫生。不要嫌弃，只要把红薯皮去了，才发现“人不可貌相，海水不可斗量”的惊叹。红薯肉呈金黄色或者白色，入口即化，微甜，非常的可口。

嗯，这就是我家乡的烤红薯，虽说土里土气的，但还是颇有益处，是农村生活中最常见的，但我坚信这就是冬日必备的良品，是冬日最美的味道，温暖心窝的美食。