“荷塘月色”“出淤泥而不染”“藕断丝连”……，人人都知道荷花好看，莲藕好吃，却很少有人了解挖藕人的辛苦，当我们享受莲藕的美味时，你可知道藕从荷塘走上餐桌历经了怎样的过程？

   在我记忆里，我家周围都是藕田，这里家家户户盛产莲藕，村里每户约种有十亩的藕田，每年冬天是莲藕采挖旺季，我的爷爷和同村人遵循着日出而作，日落而息的规律，早早来到藕田，开始一天的劳作。

冬日里，他们穿着防水裤，面朝藕田，弓着身子，站在约半米深的淤泥中，每行进一步都很困难。挖藕是个力气活，顺着干枯的荷梗，用铁铲或徒手一路翻开淤泥，双手把藕拉出来，拉的时候力气太大，藕会断，太小又拉不出来，腿常常冻得难受，但上身基本不冷，因为上身需要使很多劲。挖藕还是个技术活，首先要根据经验判断出藕在淤泥里的长势，手指深深地伸入淤泥，将一节节莲藕完整挖出来，一手握住，一手顺着藕节挤掉淤泥，铲藕的时候要看准，不能把藕铲断、挖破皮或灌泥，否则就卖不了好价钱。每天在淤泥劳作七八个小时，挖藕工作被村民们称为冬日里“最苦的工作”。 

爷爷在寒风中，小心翼翼地将莲藕挖出，就像捧着一件瓷娃娃一样，轻拿轻放。一亩田约挖二十天，爷爷一天只能挖一百五十来斤藕，连续挖两天，奶奶蹲在齐腰深的水塘边，动作麻利的用软毛刷或者纱手套将一根根藕清洗好，好像是给自己的孩子洗澡一样，第三天凌晨四点，爷爷骑着两轮摩托车，后面挂着两大竹筐满载着约三百斤重的莲藕，经过四十多分钟的路程，到城里的农贸市场里卖莲藕，三天一轮回，风雨无阻地劳作。爷爷的手常年泡在水中，手上的皮肤很粗糙，经常被泥里的利物划伤，指甲缝隙里有一圈洗不掉的黑泥，手指骨节突出，他因此患上风湿等病痛，他曾经出过车祸，从此再也不种藕挖藕了。

冬日里，每当人们在餐桌上品尝着藕加米、排骨藕汤、炸藕丸等美味时，可曾有人想到，藕香背后有挖藕人辛勤的劳动，吃藕容易挖藕难，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，让我们记住这些冬日里最美的挖藕人吧！