我的家乡----皋兰，只不过是一个极为普通的小县城。在这里，虽然没有什么美味的食物，却有我独爱的美食----土豆,别称洋芋、马铃薯等.但是，相比之下，我更愿意叫它洋芋，因为这是我们的方言，光听着，就很亲切。

     单单一个洋芋，其做法可讲究着呢！作为一个正宗的皋兰人，无人不爱吃洋芋。其中，就有我的最爱----酸溜土豆丝.我十周岁生日宴上，它必不可少的要光顾呢，直到现在我还记得它的“样子”！色彩光亮的青椒和美味的菜汁配着酸甜可口的洋芋丝，就只是看了一眼,那口水便哗啦啦的流了下来.夹一口洋芋丝,要满满的一口,方能满足.洋芋丝们轻轻滑过舌尖,啊，太美味了！那天吃过“宴席”后，满屋子都是洋芋丝的味道，久久回荡着，迟迟不肯散去……如此美味的洋芋丝，做法可不简单。洋芋丝好吃不好吃，关键就在于这个丝的粗细和长短。长了，夹着不方便，短了，不能更好的入味儿，不长不短，粗细均匀,这个丝儿才好吃.

     说到吃洋芋，一般是要削皮的，削好后，再洗净。这时的洋芋通体呈浅黄色，状如椭圆形，上面布满了凹凸不平的小圆坑，别看它外表不好看，它可浓缩了不少精华呢！翻炒、沸煮或者是烤，都可以，只不过我更爱吃烤洋芋罢了。再在（烤或煮）的洋芋上均匀地撒上一层盐，那样会更好吃。至今我还记得，小时候因为贪心，想早些吃到香喷喷的烤洋芋，刚从被火烧的灼烫的火炉里面取出来，我就直接伸手去拿，结果……我的手被烫了一个泡儿，真是钻心的痛啊.还真是应了那句话“心急吃不了热豆腐”啊！虽然把我烫的眼泪都掉了下来，但是我对烤洋芋的热爱还是改变不了的！  我总是抵不住诱惑，看着叫卖洋芋的老奶奶端着刚出炉的洋芋，我几乎每次都会迫不及待的跑去买一个吃，嗯，真好吃！

      洋芋这道独特的美食.或许它，在别人眼中不怎么显眼，但在我看来，它是最令人难以忘怀的！

      家乡的洋芋,我的最爱……