深秋，家乡的空气中总弥散着淡淡的豆香，不错，这便是制作豆花所散发出来的清香。“吃一碗豆花，神仙们可以下一顿酒了，娃娃们也能够解解馋了。”是的，我们当地无论是上班的白领，还是农耕百姓，无不对这一碗豆花情有独钟。没有人说得清豆花起源于何时，也没有人去论证豆花的营养价值如何。但它制作简单，口感鲜嫩，夏可避暑，冬可御寒，实在是一种百吃不厌的美味。尤其是我妈妈做的地地道道的川味豆花。

点豆花，必须先磨成豆浆。听起来很简单，但听说，在以前没有打豆浆的机器，用的都是石磨，得一只手推动着石磨，另一只手用勺子往磨心中间的凹槽里边放黄豆边浇水，十分费力，也很耽搁时间，做个豆花就得大半天。只见妈妈把黄豆倒进机器里，加入适量的清水，电闸一合，“腾腾”机器响了，白生生的豆浆一会就磨成了。加清水可是个技术活，多了就成了豆味的水，少了做出来的豆花口感就很差。

最后一道工序：点浆。妈妈用温火慢慢的煮，一直煮到豆浆像鱼儿一样吐泡泡。然后就往锅中加入自制的酸水，妈妈手法熟练，绕着锅边均匀的浇了一圈，动作如蜻蜓点水般轻盈，水面没有溅起一滴豆浆，更别说烫着手了。要注意的是，煮的时候不能搅动。煮了一会儿，若水面微微泛青，说明酸水加得恰到好处，做豆花就成功了大半。

白白嫩嫩的豆花配上自调的蘸酱，单是看着就让人垂涎三尺。来不及搅拌就狼吞虎咽的吃了起来。“这简直就是舌尖上的美味啊，唯有美食不可辜负！”,我不禁感叹到。豆花，看着水灵灵的，吃着软嫩爽口，让人余味无穷、唇齿留香。那股淡淡的清香更是沁人心脾。从此，家乡这道舌尖上的美食成了我心中的一道美味，一道属于家乡深秋的美味。