吃过的菜有很多，但让我最难忘的还属家乡的酸菜。尤其是妈妈做的酸菜。

       每年的初冬时，妈妈会找一个较晴的日子，来做酸菜.这时妈妈会找来一个大缸，洗的干干净净 然后将大白菜一切两半，用温水把菜洗干净，让后边撒盐和花椒，边放菜。不大一会儿，大白菜就一层一层的躺在了大缸里，白白的，水灵灵的，看见就让你涎留三尺。做完以上的一切后妈妈会找来提前准备好的大石头，洗干净后压在酸菜上。虽说只是个大石头但要求也不低，大石头必须表面光滑，最好是圆或椭圆的。压上石头妈妈还会把塑料盖在缸口上，用皮筋扎紧不让它透风。接下来的任务就是等待，等到酸菜缸里能够发出诱人的酸味时就可以吃了。

      酸菜能做很多种菜它就像光学里的三原色一样搭配起来就能发出不同的光色。它和土豆搭配时是美味的酸菜土豆条，再搭配上农民们爱吃的馓饭好吃的不得了。它和粉丝搭配起来就是美味的酸菜粉条，它和肉搭配能做成好吃的酸菜汇肉。家乡的酸菜真是让人回味无穷，吃了还想再吃。

      酸菜没有大餐店里的红烧肉一样诱人的颜色，也没有油菜一样的润滑，但它伴我们老百姓走过一个又一个严冬，酸菜我的最爱。

       吃过的菜有很多，但让我最难忘的还属家乡的酸菜。尤其是妈妈做的酸菜。

       每年的初冬时，妈妈会找一个较晴的日子，来做酸菜.这时妈妈会找来一个大缸，洗的干干净净 然后将大白菜一切两半，用温水把菜洗干净，让后边撒盐和花椒，边放菜。不大一会儿，大白菜就一层一层的躺在了大缸里，白白的，水灵灵的，看见就让你涎留三尺。做完以上的一切后妈妈会找来提前准备好的大石头，洗干净后压在酸菜上。虽说只是个大石头但要求也不低，大石头必须表面光滑，最好是圆或椭圆的。压上石头妈妈还会把塑料盖在缸口上，用皮筋扎紧不让它透风。接下来的任务就是等待，等到酸菜缸里能够发出诱人的酸味时就可以吃了。

      酸菜能做很多种菜它就像光学里的三原色一样搭配起来就能发出不同的光色。它和土豆搭配时是美味的酸菜土豆条，再搭配上农民们爱吃的馓饭好吃的不得了。它和粉丝搭配起来就是美味的酸菜粉条，它和肉搭配能做成好吃的酸菜汇肉。家乡的酸菜真是让人回味无穷，吃了还想再吃。

      酸菜没有大餐店里的红烧肉一样诱人的颜色，也没有油菜一样的润滑，但它伴我们老百姓走过一个又一个严冬，酸菜我的最爱。