我们小时候，妈妈喜欢做蛋皮给我们嘱。记得有一次，妈妈给我做的蛋皮，吃得我特别难忘。

        我只知道吃妈妈做的蛋皮，不知道怎么做蛋皮。妈妈对我说：“你不能只知道吃，而不去做，你要学会去做。”

        有一天，妈妈就专门在家里教我做蛋皮。做蛋皮的步骤有四个。

        一是把鸡蛋碰碎，放入碗中，加入少许的淀粉，少许的盐，再加一些自己喜欢的调料，搅拌均匀。

        二是将菜油放入锅里，但是菜油不能放太多，等油烧好后，就用铲子把油在锅里边均匀涂一遍。

        然后再把搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，再用铲子快速地往锅上敷，这时的动作一定要快，不然的话，鸡蛋很快就要凝结成团了，那就不叫蛋皮了，而叫做蛋团了。

       同时还要掌握好火侯，这时的火一定不要太大，太大容易焦。

       等蛋皮炕得成形了，就用锅铲把蛋皮翻一翻。等到蛋皮熟透了，就可以起锅了。

       最后将起锅后的蛋皮放在菜板上，用菜刀切碎，再加上一些葱花，一道蛋皮菜就做成了。

       做好的蛋皮，颜色嫩黄，入口爽滑，非常好吃。
       你也试着做做吧，相信你做的一定不会很差。

        我们小时候，妈妈喜欢做蛋皮给我们嘱。记得有一次，妈妈给我做的蛋皮，吃得我特别难忘。

        我只知道吃妈妈做的蛋皮，不知道怎么做蛋皮。妈妈对我说：“你不能只知道吃，而不去做，你要学会去做。”

        有一天，妈妈就专门在家里教我做蛋皮。做蛋皮的步骤有四个。

        一是把鸡蛋碰碎，放入碗中，加入少许的淀粉，少许的盐，再加一些自己喜欢的调料，搅拌均匀。

        二是将菜油放入锅里，但是菜油不能放太多，等油烧好后，就用铲子把油在锅里边均匀涂一遍。

        然后再把搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，再用铲子快速地往锅上敷，这时的动作一定要快，不然的话，鸡蛋很快就要凝结成团了，那就不叫蛋皮了，而叫做蛋团了。

       同时还要掌握好火侯，这时的火一定不要太大，太大容易焦。

       等蛋皮炕得成形了，就用锅铲把蛋皮翻一翻。等到蛋皮熟透了，就可以起锅了。

       最后将起锅后的蛋皮放在菜板上，用菜刀切碎，再加上一些葱花，一道蛋皮菜就做成了。

       做好的蛋皮，颜色嫩黄，入口爽滑，非常好吃。
       你也试着做做吧，相信你做的一定不会很差。