放寒假的时候，我跟着爸爸妈妈一起去了民勤乡下的小姑妈家，正巧碰上小姑妈在做馍。民勤做馍的方法是很原始很粗犷的，它不像其他地方做馍的工序那样精致。 

        民勤人做馍的工序既独特又简单。首先要将面和好，其次要把面擀成圆形的面饼，在面饼上均匀地抹上磨好的各种香料，然后把面饼卷起来，用刀切成几段，一段的大小有一个小孩的拳头那么大，不过发酵后，体积就增大了好多。民勤人发酵馍馍的方法很特别，最重要的一步是要把成型的馍放在炕上，这一步叫做“醒馍馍”。 

        然后在发酵好的馍上均匀的抹上油，然后放在 一个馕板上，一个馕板上可以放七、八十个馍。烤馍的地方很像烤箱，不过它其实叫囊坑，在馕坑里点燃柴火，待明火熄灭后，把馕板推入馕坑，等上四十多分钟，香喷喷的馍就出炉了。 

        烤好的馍表皮呈淡黄色，很酥很脆，里面则又软又香。尤其是靠近边缘的馍，表皮变成了金黄色，虽然吃起来有点硬，不过味道可真是好，小姑妈又把馍馍放进筛子里晾干，好让馍馍的味道保存得更久。 

        放寒假的时候，我跟着爸爸妈妈一起去了民勤乡下的小姑妈家，正巧碰上小姑妈在做馍。民勤做馍的方法是很原始很粗犷的，它不像其他地方做馍的工序那样精致。 

        民勤人做馍的工序既独特又简单。首先要将面和好，其次要把面擀成圆形的面饼，在面饼上均匀地抹上磨好的各种香料，然后把面饼卷起来，用刀切成几段，一段的大小有一个小孩的拳头那么大，不过发酵后，体积就增大了好多。民勤人发酵馍馍的方法很特别，最重要的一步是要把成型的馍放在炕上，这一步叫做“醒馍馍”。 

        然后在发酵好的馍上均匀的抹上油，然后放在 一个馕板上，一个馕板上可以放七、八十个馍。烤馍的地方很像烤箱，不过它其实叫囊坑，在馕坑里点燃柴火，待明火熄灭后，把馕板推入馕坑，等上四十多分钟，香喷喷的馍就出炉了。 

        烤好的馍表皮呈淡黄色，很酥很脆，里面则又软又香。尤其是靠近边缘的馍，表皮变成了金黄色，虽然吃起来有点硬，不过味道可真是好，小姑妈又把馍馍放进筛子里晾干，好让馍馍的味道保存得更久。