我们农村每家每户每年都会做咸菜，这咸菜是稀饭的最好搭档，它的味道可是十分“醉人”的。                                              

       腌菜的原料是青菜菜头，还要拌盐，椒面等各种调料。饿了时我们会把它当零食。

        将青菜头切下，然后晒蔫，用太阳的能量将它的水分抽干，看起来像一个病危的老头。晒了后，将它们收起来。妈准备拉开架势大干一场了。

        搭上菜板磨好刀，那阵式将我吓一跳。她先将菜头切成小块，光这一步老妈就花了一上午的时间，用簸箕将它们盛好，再次接受阳光的“洗礼”。

        晒后加上盐，用手将它们使劲揉搓，用力是关键，看妈满头大汗的样子就知道这是力气活。听“外行人”老爸说：“这是让它入味。”干完后又将它们搬出去晒。

        晒了后就用清水淘洗，一共淘洗四次，妈说：“因为它带苦味，所以要祛苦，它还会带一些脏东西，所以要滔三次。

        将刚淘洗好的菜又晒，将它的水气晒干，用盆装上，撒上各种调味料，如盐，椒面，姜蒜等。用筷子将它们搅拌均匀为止，腌一天后就可放入准备好的坛内，隔两天就可享用这美食了。

        用它还可已做出各种美食，可炒回锅肉，包包子,做面条等。真不敢相信，我们农村最普通的腌菜制作起来还那么麻烦，怪不得味道挺好。 

       我们农村每家每户每年都会做咸菜，这咸菜是稀饭的最好搭档，它的味道可是十分“醉人”的。                                              

       腌菜的原料是青菜菜头，还要拌盐，椒面等各种调料。饿了时我们会把它当零食。

        将青菜头切下，然后晒蔫，用太阳的能量将它的水分抽干，看起来像一个病危的老头。晒了后，将它们收起来。妈准备拉开架势大干一场了。

        搭上菜板磨好刀，那阵式将我吓一跳。她先将菜头切成小块，光这一步老妈就花了一上午的时间，用簸箕将它们盛好，再次接受阳光的“洗礼”。

        晒后加上盐，用手将它们使劲揉搓，用力是关键，看妈满头大汗的样子就知道这是力气活。听“外行人”老爸说：“这是让它入味。”干完后又将它们搬出去晒。

        晒了后就用清水淘洗，一共淘洗四次，妈说：“因为它带苦味，所以要祛苦，它还会带一些脏东西，所以要滔三次。

        将刚淘洗好的菜又晒，将它的水气晒干，用盆装上，撒上各种调味料，如盐，椒面，姜蒜等。用筷子将它们搅拌均匀为止，腌一天后就可放入准备好的坛内，隔两天就可享用这美食了。

        用它还可已做出各种美食，可炒回锅肉，包包子,做面条等。真不敢相信，我们农村最普通的腌菜制作起来还那么麻烦，怪不得味道挺好。