今天我去河边拔草，突然发现一面坡上有不少像苜蓿样的植物。记得以前妈妈领我拔草时，给我说过苜蓿。我对苜蓿印象深刻，是因为苜蓿吃起来比较苦。

       其实苜蓿是一种野草，有的像三叶草，也是牛、马的美味牧草。素有"牧草之王"之称，不仅产量高，而且草质优良，是一种比较古老的草种。今天我好不容易遇到了，都有好几年没吃到苜蓿了，真还有点想念那种淡淡的苦味。我就拿了个塑料袋找比较鲜嫩的尖掐了来，不一会儿就整整掐了一袋子呢。

       听说苜蓿又名金花菜，还有不错的药用价值呢。苜蓿中含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和维生素。苜蓿菜营养成分高，含有丰富的膳食纤维，只含有很少的糖类，热量非常低，是一种很好的高纤维低热量菜肴。更重要的是苜蓿具有药用价值，它具有清热利尿、疏利肠道、舒筋活络、补血止喘的功效。尤其是适宜热天吃，清热效果好。

        关于苜蓿的吃法很多，有炝炒苜蓿，也有苜蓿煎饼等等。最简单的就是凉拌苜蓿了，用开水稍微一焯，再用凉水把苦味一冲。

        今天我去河边拔草，突然发现一面坡上有不少像苜蓿样的植物。记得以前妈妈领我拔草时，给我说过苜蓿。我对苜蓿印象深刻，是因为苜蓿吃起来比较苦。

       其实苜蓿是一种野草，有的像三叶草，也是牛、马的美味牧草。素有"牧草之王"之称，不仅产量高，而且草质优良，是一种比较古老的草种。今天我好不容易遇到了，都有好几年没吃到苜蓿了，真还有点想念那种淡淡的苦味。我就拿了个塑料袋找比较鲜嫩的尖掐了来，不一会儿就整整掐了一袋子呢。

       听说苜蓿又名金花菜，还有不错的药用价值呢。苜蓿中含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和维生素。苜蓿菜营养成分高，含有丰富的膳食纤维，只含有很少的糖类，热量非常低，是一种很好的高纤维低热量菜肴。更重要的是苜蓿具有药用价值，它具有清热利尿、疏利肠道、舒筋活络、补血止喘的功效。尤其是适宜热天吃，清热效果好。

        关于苜蓿的吃法很多，有炝炒苜蓿，也有苜蓿煎饼等等。最简单的就是凉拌苜蓿了，用开水稍微一焯，再用凉水把苦味一冲。