香菇是我国著名的食用菌，在民间素有“山珍”之称，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中之王”， 可单吃、也可与鸡肉等同食。香菇还可以药用治病， 用于治疗脾胃虚弱、食欲减退、少气乏力或小便频数。  此外，香菇含有多糖等抗癌物质，又用于佝偻病、高血脂症和胃癌、子宫颈癌等的治疗。

可是你知道吗？香菇的准备、培育、做务是一个很复杂的过程。前些年，我们这儿的乡亲们只知道用苹果树作为原料，几乎买光了我们周围的果树。现在，只要属于硬杂木一类的树种都可以作为原料，如柿子树。电锯是为了把比较大的木头解成一类较小的木条，以方便后边的工作。因为是硬杂木，那位伯伯经常要检修锯子。

这就是锯好的硬杂木原料，当然，小些的果树不用锯开。

别小看这个铁家伙，它可厉害了。它总会把一根根完整的硬木头“嚼”成碎末。每当那位伯伯和婶婶干活的时候，总是粉末飞扬、周围的环境都被修饰成了灰黄色。刮风的时候，周围的行人也不得不绕道而行，干活的人们大多数都带着口罩。

在“嗡嗡”的吼叫声中，粉碎机“吐”出片片碎末来，大的有我们的指甲盖大，不长时间就会生产出大大的一堆，然后，装入编织袋里。做务香菇的农民有些人直接买打好的碎末；有的人用车拉来果树等木头和机器的主人一起打成碎末。

我们这儿务香菇的人特别多，伯伯和婶婶整整干了一个冬天，今年三月份才收拾了机器。