夏日来临，天气炎热，胸闷气急，喝再多凉水，也只能爽上一会儿。想着，有没有一种吃的，能清热解暑，吃了之后，肚里还能爽上半天……
    您别说，还真有！
    下面，我来给您推荐家乡的一种特色小吃——“甜醅”，我们这儿叫“甜醅子”。听这名儿，就感觉很甜。
     咱还是别的不说，就说说这“甜醅”究竟怎么个做法吧!

    首先，原料。其实没那么复杂，就是我们天天吃的粮食，但一定得是未磨的纯粮食。这活儿得交给有经验有耐心的老奶奶干。你想啊，盛半簸箕粮食，坐在阴凉下，簸呀，筛啊，捡呐，要把不饱满或有病害的全挑出来，只留下“饱满的”“完整的”。这活儿要是交给现在的年轻人，肯定干不了。
    接下来是洗干净。这是最简单的一道工序，就是找一盆子，把捡好的粮食倒进去，再冲上凉水，反反复复的将麦子上的灰土、麦皮都淘洗掉，第二步淘洗就完成了。

    然后是煮熟。经过淘洗的麦粒都进了锅，锅一定要深一点的才是最好，为什么呢？它装的多呀！水刚淹过粮食就行，太多水煮出来有点儿糊，水少了又太干了。一般都在火炉子里架了木柴煮，说是木柴煮出来的粮食香。或许这是人们遗留的习惯吧!也或许是人们要亲自看着粮食煮熟的过程吧。至于煮多长时间，也不一定，只记住一点：粮食粒儿笑开就熟啦。这是第三步“煮”。
    接下来将粮食打捞出来，找一阴凉且通风的地方，晾干煮好的粮食。晾时要多翻粮食，保证全部晾干。但也不能晾得太干，水汽一没就可以。太干做出来不香，太湿做出来不甜。

    最后是“闷”。怎么闷呢？您听我说。这闷之前，先要准备一样东西，“甜酒曲”，我们叫“曲子”，这个商店里到处都能买到。把甜酒曲擀成粉沫，在粮食上撒一层，搅一搅，再撒一层，搅一搅。看拌得差不多，就盖上盆盖，再捂上被子或衣服什么的都行。然后放至温暖的地方就可以了。
    三四天后，就可开盖。刚一打开，一股香味儿直往鼻孔里钻，一粒一粒的麦粒上还渗出了白色的甜糊，看着让人流口水，更不用说吃了。赶紧盛上一大碗吧！

    家乡的甜醅不但味儿美。吃多了还会吃醉人。因为它是发酵的产物，又放了“甜酒曲”，这甜醅就有了酒的成分，您说吃多了能不醉吗？            
    甜醅可以有多种吃法。根据个人喜好而定。可加点水，吃完了还能喝上甜醅味儿的水。我比较喜欢吃不加水的，吃着更甜更腻。         
    虽说城里也有卖甜醅的，但我还是觉得家乡的甜醅最好吃。或许是因为有家乡的味道吧。
    这就是家乡“最美”、“醉美”的甜醅，你要不要偿一下，“醉美”一次呢？

    夏日来临，天气炎热，胸闷气急，喝再多凉水，也只能爽上一会儿。想着，有没有一种吃的，能清热解暑，吃了之后，肚里还能爽上半天……
    您别说，还真有！
    下面，我来给您推荐家乡的一种特色小吃——“甜醅”，我们这儿叫“甜醅子”。听这名儿，就感觉很甜。
     咱还是别的不说，就说说这“甜醅”究竟怎么个做法吧!

    首先，原料。其实没那么复杂，就是我们天天吃的粮食，但一定得是未磨的纯粮食。这活儿得交给有经验有耐心的老奶奶干。你想啊，盛半簸箕粮食，坐在阴凉下，簸呀，筛啊，捡呐，要把不饱满或有病害的全挑出来，只留下“饱满的”“完整的”。这活儿要是交给现在的年轻人，肯定干不了。
    接下来是洗干净。这是最简单的一道工序，就是找一盆子，把捡好的粮食倒进去，再冲上凉水，反反复复的将麦子上的灰土、麦皮都淘洗掉，第二步淘洗就完成了。

    然后是煮熟。经过淘洗的麦粒都进了锅，锅一定要深一点的才是最好，为什么呢？它装的多呀！水刚淹过粮食就行，太多水煮出来有点儿糊，水少了又太干了。一般都在火炉子里架了木柴煮，说是木柴煮出来的粮食香。或许这是人们遗留的习惯吧!也或许是人们要亲自看着粮食煮熟的过程吧。至于煮多长时间，也不一定，只记住一点：粮食粒儿笑开就熟啦。这是第三步“煮”。
    接下来将粮食打捞出来，找一阴凉且通风的地方，晾干煮好的粮食。晾时要多翻粮食，保证全部晾干。但也不能晾得太干，水汽一没就可以。太干做出来不香，太湿做出来不甜。

    最后是“闷”。怎么闷呢？您听我说。这闷之前，先要准备一样东西，“甜酒曲”，我们叫“曲子”，这个商店里到处都能买到。把甜酒曲擀成粉沫，在粮食上撒一层，搅一搅，再撒一层，搅一搅。看拌得差不多，就盖上盆盖，再捂上被子或衣服什么的都行。然后放至温暖的地方就可以了。
    三四天后，就可开盖。刚一打开，一股香味儿直往鼻孔里钻，一粒一粒的麦粒上还渗出了白色的甜糊，看着让人流口水，更不用说吃了。赶紧盛上一大碗吧！

    家乡的甜醅不但味儿美。吃多了还会吃醉人。因为它是发酵的产物，又放了“甜酒曲”，这甜醅就有了酒的成分，您说吃多了能不醉吗？            
    甜醅可以有多种吃法。根据个人喜好而定。可加点水，吃完了还能喝上甜醅味儿的水。我比较喜欢吃不加水的，吃着更甜更腻。         
    虽说城里也有卖甜醅的，但我还是觉得家乡的甜醅最好吃。或许是因为有家乡的味道吧。
    这就是家乡“最美”、“醉美”的甜醅，你要不要偿一下，“醉美”一次呢？