烧锅子想必大多数都没有听说过吧！那就让我来个大家介绍一下吧。
烧锅是用生铁制成的圆形的锅，并且它还特别重，足足有七八斤，这种锅是放在火中烧的，所以我们给它取名叫烧锅。

烧锅是我们农村做馍馍的一种工具，由于经常在火中烧所以它表面黑幽幽的。烧锅的盖子中间有一个直径大约1厘米的小孔，这是为了便于挑起盖子取出烧锅中烤熟的馍馍。锅的
高约5寸，直径6寸许的上下两合铸铁小锅，上盖顶部拱形，外有提纽，下底平展，合缝间有重沿“子扣”，叠盖十分严实，灰土纤尘不能钻人里面。
 

烧锅做出来的馍馍叫烧锅子，烧锅子一般选用上好的小麦面制作，若用秦王川砂地小麦面，则风味更佳。做烧锅子先用温水把一块发面浸泡成糊，倒进面里，然后加水搅和，把面揉和均匀，软硬适度后，置于盆中，捂盖严实，放置温暖的炕头或阳光下，使其发酵。待面发好，再掺和少量干面，兑入适量的蓬灰(或碱)水，揉匀，去其酸味。揉好后，切成大小适宜的面团，揉和成形，装进烧锅，在上面打菱形刀花，盖上顶盖，埋进烧旺的火堆内。
 

煨火堆的燃料多为骡马粪，以羊粪最佳。20多分钟起锅，一个皮色黄亮，外脆里暄的烧锅子便做成了。这是制作最简易、最常吃的一种。
烧锅子是永登地区农家经常食用的干粮之一，因它有自己的独特风味，故备受人们欢迎。
 

烧锅子想必大多数人都没有听说过吧！那就让我来给大家介绍一下吧。
烧锅是用生铁制成的圆形的锅，并且它还特别重，足足有七八斤，这种锅是放在火中烧的，所以我们给它取名叫烧锅。

烧锅是我们农村做馍馍的一种工具，由于经常在火中烧所以它表面黑黝黝的。烧锅的盖子中间有一个直径大约1厘米的小孔，这是为了便于挑起盖子取出烧锅中烤熟的馍馍。锅的高约5寸，直径6寸许，上下两个铸铁小锅，上盖顶部拱形，外有提纽，下底平展，合缝间有重沿“子扣”，叠盖十分严实，草灰土尘也钻不到里面。
 

烧锅做出来的馍馍叫烧锅子，烧锅子一般选用上好的小麦面制作，若用秦王川沙地小麦面，则风味更佳。做烧锅子先用温水把一块发面浸泡成糊，倒进面里，然后加水搅和，把面揉和均匀，软硬适度后，置于盆中，捂盖严实，放置温暖的炕头或阳光下，使其发酵。待面发好，再掺和少量面粉，兑入适量的蓬灰(或碱)水，揉匀，去其酸味。揉好后，切成大小适宜的面团，揉和成形，装进烧锅，在上面打菱形刀花，盖上顶盖，埋进烧旺的火堆内。
 

煨火堆的燃料多为骡马粪，以羊粪最佳。20多分钟起锅，一个皮色黄亮，外脆里酥的烧锅子便做成了。这是制作最简易、最常吃的一种。
烧锅子是永登地区农家经常食用的干粮之一，因它有自己的独特风味，故备受人们欢迎。