兰州最有名的就是拉面了，但你真正了解兰州拉面吗？我作为一个土生土长的兰州人，那接下来就给你讲讲一讲你不知道的兰州拉面。

兰州牛肉面是由回民，马保子，发明的。因为兰州是一少数名族聚集的城市，除汉族以外，接下来就是回族了。兰州人喜爱面食，而回民多吃牛羊肉，因此在多次的尝试之下，最终发展到了现在的牛肉面。

光是拉面的面，就有五大步骤：选料，和面，醒面，溜面和拉面。这中间缺了哪一步，那都是不正宗的。除了面，那牛肉汤可谓是牛肉面得灵魂啊。在熬制汤的时候，要选用肥嫩的耗牛肉，再加入花椒，姜皮，桂子等香料。这才能熬制出牛肉汤的那种香浓……
做牛肉面的人常说，一碗成功的牛肉面应该是一清，二白，三红，四绿，五黄。这分别就是：汤清;萝卜白;辣椒油红;香菜，蒜苗绿;面条黄亮。但现在这种含有“分量”的牛肉面是不常见的了，要在好一点的面馆才能品尝得到呢！
 

说了这么多，那牛肉面吃起来究竟是怎样的呢？
在吃的时候，可以根据个人喜好倒一点醋进去，搅拌一下。我吃的时候，会先吃牛肉，再吃面条，最后再喝汤。牛肉的细嫩，面条的爽滑和汤汁的香浓都一一品味过来了。
听完我这么一说，你肯定会对牛肉面有更多的了解了吧！下次一定要亲自来兰州品尝最正宗的牛肉面哦……
 
 
 

兰州最有名的就是拉面了，但你真正了解兰州拉面吗？我作为一个土生土长的兰州人，那接下来就给你讲讲一讲你不知道的兰州拉面。

兰州牛肉面是由回民马保子发明的。因为兰州是一少数名族聚集的城市，除汉族以外，接下来就是回族了。兰州人喜爱面食，而回民多吃牛羊肉，因此在多次的尝试之下，最终发展到了现在的牛肉面。

光是拉面的面，就有五大步骤：选料、和面、醒面、溜面和拉面。这中间缺了哪一步，那都是不正宗的。除了面，那牛肉汤可谓是牛肉面的灵魂啊！在熬制汤的时候，要选用肥嫩的耗牛肉，再加入花椒、姜皮、桂子等香料，这才能熬制出牛肉汤的那种香浓……
做牛肉面的人常说，一碗成功的牛肉面应该是一清、二白、三红、四绿、五黄。这分别就是：汤清，萝卜白，辣椒油红，香菜，蒜苗绿，面条黄亮。但现在这种含有“分量”的牛肉面是不常见的了，要在好一点的面馆才能品尝得到呢！
 

说了这么多，那牛肉面吃起来究竟是怎样的呢？
在吃的时候，可以根据个人喜好倒一点醋进去，搅拌一下。我吃的时候，会先吃牛肉，再吃面条，最后再喝汤。牛肉的细嫩，面条的爽滑和汤汁的香浓都一一品味过来了。
听完我这么一说，你肯定会对牛肉面有更多的了解了吧！下次一定要亲自来兰州品尝最正宗的牛肉面哦……