朋友们，你们来过兰州吗？有没有吃过兰州的名小吃——酿皮。如果没有那就让我来介绍一下兰州特色小吃——酿皮。

兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面制食品，色泽晶莹黄亮，半透明，切成筷子粗细的长条状食品，然后再加上油、香醋、蒜汁、辣椒油和盐就可以食用了。酿皮物美价廉，受到了很多人的青睐，是一种大众化的地方小吃，在兰州的大街小巷内随处可见，在炎热的夏季，来一碗凉凉的酿皮，实在是爽呀！

酿皮的制作方法是将面粉用凉水和成硬团，然后在水中揉搓，这样便可使面粉中的蛋白质和淀粉分离，淀粉沉到底后，倒去水，加入食用碱，调成面浆，在自制的锅底平铺上一层，放入蒸笼蒸熟，冷却后切成长条即可。一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣子，盐、蒜泥、芥末、醋等调料，具有色、香、味的酿皮子便做好了。

如果你有幸来兰州，一定要尝一尝我们兰州特色小吃——酿皮，绝对会让你吃了第一碗想吃第二碗，不信就来试一试吧！

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 兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面制食品，色泽晶莹黄亮，半透明，切成筷子粗细的长条状食品，然后再加上油、香醋、蒜汁、辣椒油和盐就可以食用了。酿皮物美价廉，受到了很多人的青睐，是一种大众化的地方小吃，在兰州的大街小巷内随处可见，在炎热的夏季，来一碗凉凉的酿皮，实在是爽呀！

 酿皮的制作方法是将面粉用凉水和成硬团，然后在水中揉搓，这样便可使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉到底后，倒去水，加入食用碱，调成面浆，在自制的锅底平铺上一层，放入蒸笼蒸熟，冷却后切成长条即可。一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣、盐、蒜泥、芥末、醋等调料，具有色、香、味的酿皮子便做好了。

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