川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。

        当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。

        川北凉粉配料是：绿豆粉250克，盐5克，水适量，红尖椒、盐、味精、醋、酱油、葱姜蒜末、油各适量。人们做好后进行包装，装载车内，可以在大街直接销售。

        查渣面、金红油抄手、高记肥肠粉、川北凉粉、担担面、精制大麻花等；这样让人们具有选择的性的购买自己所爱！那川北凉粉应该该占了-----------主角。