每年“五一”前后，我们这儿的槐树就开花了，一朵朵，一串串，一簇簇，掩映在一片嫩绿之中。槐花如雪，阵阵幽香，甜得让人心醉、令人心旷神怡。我们这儿的人们习惯称之洋槐花，花开的几天，农村的空气中满是淡淡的甜香，香味沁人心脾，不由人不使劲多吸几鼻。每年的养蜂人也及时赶来这里，据说槐花蜜在众多蜜中属于上乘佳品。

我们农村的家家户户都有槐树，槐树上长满了刺，扳摘槐花必须用专门带有钩子的竹竿。每年这个时间，大多数人家都要扳摘槐花，蒸成槐花焖饭。切记：槐花必须含苞时就采扳，等到花开圆了，就没有营养、不好吃了。

槐花连同树枝扳下后，首先是摘下槐花，淘洗干净，用手把水拧干，放到盆子里，撒上些面粉，拌上些菜油，然后放到 “顶被”上进锅，蒸烧半个小时左右就熟了。我们这儿的农村妇女都会做槐花焖饭。食用时，粘粘的、甜甜的、槐花特有的甜香飞渗口鼻；有些人再调些蒜醋，味道更佳。

槐花分洋槐和苦槐。我们这儿的人只知道槐花焖饭不敢多吃，否则就要生病。实质上是因为它也是一味良药。有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。当然，苦槐的药用效果更明显。