今天，我和妈妈做了一道家乡的——酿皮。我早早的就起了床，吃了饭，写了一会儿作业，大约九点半的时候，我听妈妈就说：“姑娘，你来帮我做酿皮吧！”从小到大，我最爱吃妈妈做的酿皮了，高兴的一蹦一跳的来到厨房。
 

妈妈安排我做一些辅助工作，她自己则做主要的工作。妈妈先在面盆内放上一些面粉，然后用凉水分作两次慢慢倒入面粉盆中，将面粉用凉水和成硬团。然后妈妈把面团包在一块纱布中，在清水中揉搓，这样可以使面粉中的蛋白质和淀粉分离。分离出的蛋白质即是面精，则另外蒸熟，切成薄片，一块放入碗中。
 

清水中的淀粉就是做酿皮的材料。妈妈准备好蒸酿皮的平底锣，放在大锅中。等水烧开后，拿一个勺子把桶中的淀粉舀一些放在锣中，然后再大火中蒸五分钟左右即可。不一会，一片冒着热气的酿皮就做好了。
 

一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，让人看了忍不住流口水！以后，不管走到哪里，我都不会忘记家乡的酿皮，还有家乡的亲人！
 

今天，我和妈妈做了一道家乡的——酿皮。我早早的就起了床，吃了饭，写了一会儿作业，大约九点半的时候，我听妈妈就说：“姑娘，你来帮我做酿皮吧！”从小到大，我最爱吃妈妈做的酿皮了，高兴的一蹦一跳的来到厨房。
 

妈妈安排我做一些辅助工作，她自己则做主要的工作。妈妈先在面盆内放上一些面粉，然后用凉水分作两次慢慢倒入面粉盆中，将面粉用凉水和成硬团。然后妈妈把面团包在一块纱布中，在清水中揉搓，这样可以使面粉中的蛋白质和淀粉分离。分离出的蛋白质即是面精，则另外蒸熟，切成薄片，一块放入碗中。
 

清水中的淀粉就是做酿皮的材料。妈妈准备好蒸酿皮的平底锣，放在大锅中。等水烧开后，拿一个勺子把桶中的淀粉舀一些放在锣中，然后再大火中蒸五分钟左右即可。不一会，一片冒着热气的酿皮就做好了。
 

一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，让人看了忍不住流口水！以后，不管走到哪里，我都不会忘记家乡的酿皮，还有家乡的亲人！