中秋的月饼
    农历八月十五，中秋节。
    中秋节，可是最能体现咱这儿特色小吃的节日了。众所周知，中秋节是要赏月吃月饼的，所以，今儿个您就听我给您讲讲我们这儿那馋人的月饼吧！
自农历八月十三开始，人们就开始蒸月饼，有的人甚至更早，但十三和十四这两天几乎家家户户都在蒸月饼，因为就要到十五了，要赶着在中秋节那天将月饼做好。
 

饼，当然是要用面粉来做了。人们早早的就和好了面，放在盆里等面起，这其实是一个面粉发酵的过程。要是天儿热的话，一个早晨，面就起好了。蒸月饼这活，要是一家自个干，那可太费劲了。所以人们经常是邻居两三家在一起蒸月饼。
首先，得把面和好。然后切下一团面，擀成圆圆的面帐子。这帐子大了，月饼自然就大了，所以要擀合适。一个人专门负责擀面帐子，一个人则是往面帐子上涂抹“香料”。抹一层清油，撒一层姜黄;在上面盖一张擀好的面帐，再抹一层清油，撒一层玫瑰叶；再盖上面帐，再抹一层清油，撒一层红曲，外加一把白糖；再盖面帐……
 

等到摞了厚厚一层时，取一面帐把它整个包起来，一个月饼就成型了。如果你的生活充满情趣，你还可以在上面刺上花或笑脸。就像上面这样，做一笼屉（这笼屉可不是蒸小笼包的，是大号笼屉）月饼。这时，厨房的灶上已经烧好了水，就等着月饼了。把满满一笼屉月饼往锅上一放，就开始做第二笼屉了。
一个一个地做，一笼一笼地蒸，有的人做得多一点，就要做上大半天。
除了蒸，还可以用农家的“铁锅”烧制月饼。这种锅，就是一平底带盖的锅，整体来看就是一个圆柱。
月饼做好了，从外面看，圆圆的，白白的，就像月亮一样。姜黄和红曲把月饼染得一片黄，一片红，白糖溶化了的汁水渗透出来，玫瑰花的香气使人陶醉。一刀切开，层层叠叠，一层红的，一层绿的，香气硬往你鼻孔里钻，使你忍不住口水四溅。
 

我们的月饼，又大又好吃，不像外边卖的那个，一口一个。
要是换以前，中秋这天晚上，家家户户在院子正中央摆一小方桌，把最大最圆最好吃的月饼放在中间，在四周放上水果，沏上茶水，全家人围坐在一起，吃着月饼，看着天上圆圆的月亮，聊着往事。我们这叫“接月”。
可现在，人们只是蒸了月饼，其他的什么也没有，更别说“接月”了。
不过，今儿的重点是月饼。我又嘴馋了，呵呵，先吃月饼去喽！
 

            中秋的月饼
    农历八月十五，中秋节。
    中秋节，可是最能体现咱这儿特色小吃的节日了。众所周知，中秋节是要赏月吃月饼的，所以，今儿个您就听我给您讲讲我们这儿那馋人的月饼吧！
自农历八月十三开始，人们就开始蒸月饼，有的人甚至更早，但十三和十四这两天几乎家家户户都在蒸月饼，因为就要到十五了，要赶着在中秋节那天将月饼做好。
 

饼，当然是要用面粉来做了。人们早早的就和好了面，放在盆里等面起，这其实是一个面粉发酵的过程。要是天儿热的话，一个早晨，面就起好了。蒸月饼这活，要是一家自个干，那可太费劲了。所以人们经常是邻居两三家在一起蒸月饼。
首先，得把面和好。然后切下一团面，擀成圆圆的面帐子。这帐子大了，月饼自然就大了，所以要擀合适。一个人专门负责擀面帐子，一个人则是往面帐子上涂抹“香料”。抹一层清油，撒一层姜黄;在上面盖一张擀好的面帐，再抹一层清油，撒一层玫瑰叶；再盖上面帐，再抹一层清油，撒一层红曲，外加一把白糖；再盖面帐……
 

等到摞了厚厚一层时，取一面帐把它整个包起来，一个月饼就成型了。如果你的生活充满情趣，你还可以在上面刺上花或笑脸。就像上面这样，做一笼屉（这笼屉可不是蒸小笼包的，是大号笼屉）月饼。这时，厨房的灶上已经烧好了水，就等着月饼了。把满满一笼屉月饼往锅上一放，就开始做第二笼屉了。
一个一个地做，一笼一笼地蒸，有的人做得多一点，就要做上大半天。
除了蒸，还可以用农家的“铁锅”烧制月饼。这种锅，就是一平底带盖的锅，整体来看就是一个圆柱。
月饼做好了，从外面看，圆圆的，白白的，就像月亮一样。姜黄和红曲把月饼染得一片黄，一片红，白糖溶化了的汁水渗透出来，玫瑰花的香气使人陶醉。一刀切开，层层叠叠，一层红的，一层绿的，香气硬往你鼻孔里钻，使你忍不住口水四溅。
 

我们的月饼，又大又好吃，不像外边卖的那个，一口一个。
要是换以前，中秋这天晚上，家家户户在院子正中央摆一小方桌，把最大最圆最好吃的月饼放在中间，在四周放上水果，沏上茶水，全家人围坐在一起，吃着月饼，看着天上圆圆的月亮，聊着往事。我们这叫“接月”。
可现在，人们只是蒸了月饼，其他的什么也没有，更别说“接月”了。
不过，今儿的重点是月饼。我又嘴馋了，呵呵，先吃月饼去喽！