面粉，牛奶，鸡蛋，水，油，白糖，苏打粉。 

       材料的数量；

       面粉； 2千克   牛奶；100毫升  鸡蛋   水 ；适量 油；适量  糖；适量  苏打粉。

           面粉； 2千克   牛奶；100毫升  鸡蛋   水 ；适量 油；适量  糖；适量  苏打粉。 

      二、和面； 

           随便倒入材料，并且先放入什么没有规定， 搅拌均匀后，还需在撒点面粉，揉面是要用力。其次揉的时间长一些。 

        面柔得差不多后，在揉成长方形。 

        切面时要注意，切实切的小一点，切成长方形，放到一边。 

     揉面团时要用力，要把面团揉圆，面团要揉的久一些，有利于 

     扞出来的面团更圆。 

      擀面团时不要太用力，扞的面饼要圆一些，扞好后，并且在面饼上合适的切上四个小洞，洞只需15毫米即可。

      然后便开始炸油饼。

      油要在揉面时就要倒如锅中，放入火上，并且要在油热的情况下在炸，然后把扞好的面饼轻轻沿着过的边缘放入，不能太鲁莽，有饼炸到七八成熟后再用筷子轻轻的把油饼翻一过，几分钟后，看油饼有金黄色干皮并且油饼泛红时，就要紧快捞出油饼，要不然就糊透了。