转眼已经进入初冬了，家家户户都在准备过冬菜。酸菜几乎是我们家乡的必备菜，到了冬天我们把腌好的酸菜炒好或者直接放到汤面条都非常好吃，我们家的人都特喜欢吃这酸爽脆嫩的酸菜！

腌萝卜也是我们这过冬的特色菜之一，近几年妈妈很少给我们做这腌萝卜了，当然也是因为其做工烦琐，几经我和弟弟妹妹的“死缠滥打”，妈妈今年答应做腌萝卜，我们的喜悦之情溢于言表！

刚好是星期天，我和弟弟妹妹一早起来，帮妈妈把准备好的新鲜萝卜清洗干净，后切条，家乡有一种红心的萝卜，放一些，更是多了几分诱人的色泽，准备就绪，把切好的萝卜条放进家里专门用来腌菜的坛子里面，均匀的撒上食盐，这时需要半小时使萝卜里的水分腌出，再在上面放一些“大料”，诸如：十三香，干辣椒，等等。加些鸡精，酱油，在上面泼些油。嘿嘿，这时就已经有那股诱人的香味喽！完了在上面压上一块清洗过的青石，说是这样萝卜就会更爽脆，也会防止其发霉！好了，这样，一坛了酸辣爽脆的酸萝卜就制作完成了。大概一个礼拜，就可以食用了！

冬天，在家乡，这酸白菜，酸萝卜，各种咸菜已成了我们餐桌上不可少的美食。各位别光听我说，不妨你也动手试试！

转眼已经进入初冬了，家家户户都在准备过冬菜。酸菜几乎是我们家乡的必备菜，到了冬天我们把腌好的酸菜炒好或者直接放到汤面条都非常好吃，我们家的人都特喜欢吃这酸爽脆嫩的酸菜！

腌萝卜也是我们这过冬的特色菜之一，近几年妈妈很少给我们做这腌萝卜了，当然也是因为其做工烦琐，几经我和弟弟妹妹的“死缠滥打”，妈妈今年答应做腌萝卜，我们的喜悦之情溢于言表！

刚好是星期天，我和弟弟妹妹一早起来，帮妈妈把准备好的新鲜萝卜清洗干净，后切条，家乡有一种红心的萝卜，放一些，更是多了几分诱人的色泽，准备就绪，把切好的萝卜条放进家里专门用来腌菜的坛子里面，均匀的撒上食盐，这时需要半小时使萝卜里的水分腌出，再在上面放一些“大料”，诸如：十三香，干辣椒，等等。加些鸡精，酱油，在上面泼些油。嘿嘿，这时就已经有那股诱人的香味喽！完了在上面压上一块清洗过的青石，说是这样萝卜就会更爽脆，也会防止其发霉！好了，这样，一坛了酸辣爽脆的酸萝卜就制作完成了。大概一个礼拜，就可以食用了！

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