八宝“盖碗茶”是我们当地地区穆斯林招待客人的一种上等好茶。它的制作、配料虽很麻烦，但是泡出来的茶气味与别的茶截然不同。

     八宝“盖碗茶”是由核桃仁、大红枣、白糖、茶叶、葡萄干、桂圆、黑糖，还有宁夏五宝其一的“枸杞” 这八种珍贵的材料配制而成，具有独特的香味。

      泡八宝“盖碗茶”需要的茶具主要是茶壶、盖碗子。盖碗子，它就像一家人中的掌柜一样，起泡茶作用。而茶壶就像我们平时吃饭时盛饭的碗一样，起装水作用，它有超强的保温作用。

    泡八宝“盖碗茶”时，先把八种珍贵的材料放到盖碗里，再往盖碗里倒入沸腾的开水，然后盖上盖子。十分钟左右，人们就可以享用这既有色，又有味的八宝盖碗茶了。揭开碗盖，啊！热气腾腾，香味扑鼻而来。

     茶泡好以后，专供年过六旬的长胡子来“品茶”。品茶这一环节是八宝“盖碗茶”中最有趣的。两位老人盘盘腿坐在炕上，边剐碗盖，便喝茶，看起来是多么地井然有序。他们不慌不忙，慢慢地品味，完全沉浸在了茶的香味之中。盖碗茶也是穆斯林招待客人的主要方式，家中来了尊贵的客人，当地穆斯林会奉上香气扑鼻的盖碗茶。