我们这儿是农村，有自己种辣椒加工辣椒的习惯。家家户户都种辣椒，不为出售，只是为了自家吃。大家认为买来的辣面不好吃。春季将辣苗栽到地里，秋季将成熟的辣子摘下来，用细绳子串起来，挂在屋檐下，让辣子自然风干，红彤彤的辣子一串串挂在屋檐下煞是好看。到了冬季农闲季节，等辣子干透了就取下来碾成辣面。
 

今年快过年了，奶奶开始准备碾辣面。往年都是用铁碾槽碾辣面，今年奶奶感觉腰和胳膊不好使，听邻居说离我们五里地的村子里用石碾子，便决定让我帮她用石碾子碾辣面。等了一个晴朗无风的日子，奶奶早早吃过饭，就开始做碾辣面的准备工作。首先是焙辣子，将摘除掉辣椒梗的辣子用剪刀剪成一厘米长的小段。然后倒入铁锅里烘焙，就是为了进一步去除辣椒中的水分，同时为了诱导出辣椒的香味。每次不能倒入的太多，多了焙不均匀。火也有讲究，不能用煤火，煤火火力太猛，容易将辣椒焙焦变黑，影响辣面的品相。只能用麦草火来加温，而且要慢慢地，不能着急。

辣子烘焙干之后，我和奶奶便出发了。拉着架子车走了大约四十分钟，来到了石碾子旁边。奶奶将一部分辣椒倒在碾盘上，用手拨开。然后将带来的木棍穿入碾盘架子上的洞里，便开始推动石碾子转起来。我觉得好玩，赶紧上前推碾子。奶奶一边推碾子，一边用笤帚将碾出来的辣椒扫进碾盘。等碾盘的辣椒变细了，奶奶就将细了的辣椒面扫到内侧，在外侧倒入新的辣椒。这样不断续入新的辣椒，直到所有辣椒都碾细为止。

我推了一会儿便出汗了，步伐慢了下来。奶奶让我歇会，她一个人推碾子。我歇了一会怕奶奶累着，赶紧起身帮助奶奶推碾子。大约过了两个多小时，奶奶说可以了，我长长出了一口气。奶奶将碾细的辣面收集起来，我们就回家了。

我们这儿是农村，有自己种辣椒加工辣椒的习惯。家家户户都种辣椒，不为出售，只是为了自家吃。大家认为买来的辣面不好吃。春季将辣苗栽到地里，秋季将成熟的辣子摘下来，用细绳子串起来，挂在屋檐下，让辣子自然风干，红彤彤的辣子一串串挂在屋檐下煞是好看。到了冬季农闲季节，等辣子干透了就取下来碾成辣面。
 

今年快过年了，奶奶开始准备碾辣面。往年都是用铁碾槽碾辣面，今年奶奶感觉腰和胳膊不好使，听邻居说离我们五里地的村子里用石碾子，便决定让我帮她用石碾子碾辣面。等了一个晴朗无风的日子，奶奶早早吃过饭，就开始做碾辣面的准备工作。首先是焙辣子，将摘除掉辣椒梗的辣子用剪刀剪成一厘米长的小段。然后倒入铁锅里烘焙，就是为了进一步去除辣椒中的水分，同时为了诱导出辣椒的香味。每次不能倒入的太多，多了焙不均匀。火也有讲究，不能用煤火，煤火火力太猛，容易将辣椒焙焦变黑，影响辣面的品相。只能用麦草火来加温，而且要慢慢地，不能着急。

辣子烘焙干之后，我和奶奶便出发了。拉着架子车走了大约四十分钟，来到了石碾子旁边。奶奶将一部分辣椒倒在碾盘上，用手拨开。然后将带来的木棍穿入碾盘架子上的洞里，便开始推动石碾子转起来。我觉得好玩，赶紧上前推碾子。奶奶一边推碾子，一边用笤帚将碾出来的辣椒扫进碾盘。等碾盘的辣椒变细了，奶奶就将细了的辣椒面扫到内侧，在外侧倒入新的辣椒。这样不断续入新的辣椒，直到所有辣椒都碾细为止。

我推了一会儿便出汗了，步伐慢了下来。奶奶让我歇会，她一个人推碾子。我歇了一会怕奶奶累着，赶紧起身帮助奶奶推碾子。大约过了两个多小时，奶奶说可以了，我长长出了一口气。奶奶将碾细的辣面收集起来，我们就回家了。