在我们家乡有不少以“油坊”取名的地方——油坊岩、油坊湾、油坊嘴、油坊坡……它们记录了已经失传的行业——土法榨油。
从老辈的回忆中，我们基本复原了土法榨油的全过程。可惜的是，当年的榨油用具已经难觅踪迹。
 

榨油前先炒籽。将菜籽、棉籽放进大大的炒锅里，下面生火翻炒。一般油坊的炒锅直径两三米，一次可以炒几百斤。翻炒的木铲用铁链吊在房梁上，利用杠杆的原理以节省人力。
    菜籽、棉籽炒好后放进碾坊里碾轧，这叫碾籽。碾坊里安放着一架碾子。石制的碾槽围成一个圈，直径一般十来米。木制的碾架带动下面的石头碾磙子，在碾槽里滚动，将菜籽、棉籽轧成粉状。碾子的动力一般是牛，牛拉动碾架作圆周运动，碾子便转动起来。

 将碾细的菜籽、棉籽倒进甑子锅，用柴火蒸几十分钟。再倒进铁箍中，用稻草包成饼压实。最后将几十个菜籽（棉籽）饼码放进榨油机里。

  说是榨油机，其实也就是一个简单的杠杆。油坊傍山而建，坚硬的石崖下凿出一个圆形的竖井，那就是码放菜籽（棉籽）饼的地方。上面安放一根长长的木杆，一般用檀木树做成，经得起千万斤重量。木杆一头伸进岩壁的石洞里，支点就是菜籽（棉籽）饼，另一头加挂石头砝码，靠压力将菜籽（棉籽）饼中的油挤出来。出油变少时，再增加砝码，直到油被榨干为止。榨出来的油，缓缓流进下面的石槽里，经过沉淀，再舀进油缸。

    在我们家乡有不少以“油坊”取名的地方——油坊岩、油坊湾、油坊嘴、油坊坡……它们记录了已经失传的行业——土法榨油。
从老辈的回忆中，我们基本复原了土法榨油的全过程。可惜的是，当年的榨油用具已经难觅踪迹。
 

榨油前先炒籽。将菜籽、棉籽放进大大的炒锅里，下面生火翻炒。一般油坊的炒锅直径两三米，一次可以炒几百斤。翻炒的木铲用铁链吊在房梁上，利用杠杆的原理以节省人力。
    菜籽、棉籽炒好后放进碾坊里碾轧，这叫碾籽。碾坊里安放着一架碾子。石制的碾槽围成一个圈，直径一般十来米。木制的碾架带动下面的石头碾磙子，在碾槽里滚动，将菜籽、棉籽轧成粉状。碾子的动力一般是牛，牛拉动碾架作圆周运动，碾子便转动起来。

 将碾细的菜籽、棉籽倒进甑子锅，用柴火蒸几十分钟。再倒进铁箍中，用稻草包成饼压实。最后将几十个菜籽（棉籽）饼码放进榨油机里。

  说是榨油机，其实也就是一个简单的杠杆。油坊傍山而建，坚硬的石崖下凿出一个圆形的竖井，那就是码放菜籽（棉籽）饼的地方。上面安放一根长长的木杆，一般用檀木树做成，经得起千万斤重量。木杆一头伸进岩壁的石洞里，支点就是菜籽（棉籽）饼，另一头加挂石头砝码，靠压力将菜籽（棉籽）饼中的油挤出来。出油变少时，再增加砝码，直到油被榨干为止。榨出来的油，缓缓流进下面的石槽里，经过沉淀，再舀进油缸。