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都说四川的泡菜名闻天下,不仅色香味俱全而且辣味十足,深爱广大人民的喜爱,但在我看来家乡的泡菜并不比四川的泡菜差,它既不是美味佳肴,也不是山珍海味,但它独特的滋味准会给你留下难忘的回忆。
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下面就让我来介绍一下怎样制作它吧!酸菜主要用大白菜来做,先讲一个叼根的大白菜切成宽约5厘米的条,再用温水瓢两到三遍,找来一个大缸,然后一条条摆放在大缸中,看菜的多少,放适量的盐,之后找一块光滑的,洗干净的大石头,把泡菜一压,盖上盖子,放置十来天,泡菜便发酸,此时就可以吃到美味的泡菜了。
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说完酸菜的制作方法,我们再说说咸菜的制作步骤,咸菜与酸菜的制作过程相似,唯一不同之处就是:咸菜用芹菜,胡萝卜,韭菜,莲花菜,菜花等蔬菜切为菜丁,其余制作步骤都与酸菜的一样。
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色泽鲜美,光滑诱人,酸菜和咸菜都可以做下饭菜。当然酸菜也有其他的吃法,可以直接捞出来吃,这样吃起来比较爽。也可以切成小块,浇上辣子,再放些调料,那个香啊,想起来都流口水,还可以切成块,伴着腌制的猪肉吃,这样吃起来,菜带着酸味儿,更香。朋友,你若来到我的家乡我一定为你献上我家乡独有的泡菜。
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都说四川的泡菜名闻天下,不仅色香味俱全而且辣味十足,深爱广大人民的喜爱,但在我看来家乡的泡菜并不比四川的泡菜差,它既不是美味佳肴,也不是山珍海味,但它独特的滋味准会给你留下难忘的回忆。
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下面就让我来介绍一下怎样制作它吧!酸菜主要用大白菜来做,先讲一个叼根的大白菜切成宽约5厘米的条,再用温水瓢两到三遍,找来一个大缸,然后一条条摆放在大缸中,看菜的多少,放适量的盐,之后找一块光滑的,洗干净的大石头,把泡菜一压,盖上盖子,放置十来天,泡菜便发酸,此时就可以吃到美味的泡菜了。
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说完酸菜的制作方法,我们再说说咸菜的制作步骤,咸菜与酸菜的制作过程相似,唯一不同之处就是:咸菜用芹菜,胡萝卜,韭菜,莲花菜,菜花等蔬菜切为菜丁,其余制作步骤都与酸菜的一样。
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色泽鲜美,光滑诱人,酸菜和咸菜都可以做下饭菜。当然酸菜也有其他的吃法,可以直接捞出来吃,这样吃起来比较爽。也可以切成小块,浇上辣子,再放些调料,那个香啊,想起来都流口水,还可以切成块,伴着腌制的猪肉吃,这样吃起来,菜带着酸味儿,更香。朋友,你若来到我的家乡我一定为你献上我家乡独有的泡菜。