都说四川的泡菜名闻天下，不仅色香味俱全而且辣味十足，深爱广大人民的喜爱，但在我看来家乡的泡菜并不比四川的泡菜差，它既不是美味佳肴，也不是山珍海味，但它独特的滋味准会给你留下难忘的回忆。

    下面就让我来介绍一下怎样制作它吧！酸菜主要用大白菜来做，先讲一个叼根的大白菜切成宽约5厘米的条，再用温水瓢两到三遍，找来一个大缸，然后一条条摆放在大缸中，看菜的多少，放适量的盐，之后找一块光滑的，洗干净的大石头，把泡菜一压，盖上盖子，放置十来天，泡菜便发酸，此时就可以吃到美味的泡菜了。

    说完酸菜的制作方法，我们再说说咸菜的制作步骤，咸菜与酸菜的制作过程相似，唯一不同之处就是：咸菜用芹菜，胡萝卜，韭菜，莲花菜，菜花等蔬菜切为菜丁，其余制作步骤都与酸菜的一样。

    色泽鲜美，光滑诱人，酸菜和咸菜都可以做下饭菜。当然酸菜也有其他的吃法，可以直接捞出来吃，这样吃起来比较爽。也可以切成小块，浇上辣子，再放些调料，那个香啊，想起来都流口水，还可以切成块，伴着腌制的猪肉吃，这样吃起来，菜带着酸味儿，更香。朋友，你若来到我的家乡我一定为你献上我家乡独有的泡菜。

    都说四川的泡菜名闻天下，不仅色香味俱全而且辣味十足，深爱广大人民的喜爱，但在我看来家乡的泡菜并不比四川的泡菜差，它既不是美味佳肴，也不是山珍海味，但它独特的滋味准会给你留下难忘的回忆。

    下面就让我来介绍一下怎样制作它吧！酸菜主要用大白菜来做，先讲一个叼根的大白菜切成宽约5厘米的条，再用温水瓢两到三遍，找来一个大缸，然后一条条摆放在大缸中，看菜的多少，放适量的盐，之后找一块光滑的，洗干净的大石头，把泡菜一压，盖上盖子，放置十来天，泡菜便发酸，此时就可以吃到美味的泡菜了。

    说完酸菜的制作方法，我们再说说咸菜的制作步骤，咸菜与酸菜的制作过程相似，唯一不同之处就是：咸菜用芹菜，胡萝卜，韭菜，莲花菜，菜花等蔬菜切为菜丁，其余制作步骤都与酸菜的一样。

    色泽鲜美，光滑诱人，酸菜和咸菜都可以做下饭菜。当然酸菜也有其他的吃法，可以直接捞出来吃，这样吃起来比较爽。也可以切成小块，浇上辣子，再放些调料，那个香啊，想起来都流口水，还可以切成块，伴着腌制的猪肉吃，这样吃起来，菜带着酸味儿，更香。朋友，你若来到我的家乡我一定为你献上我家乡独有的泡菜。