过年蒸饽饽是我家乡的一个古老习俗。民间把蒸饽饽叫做蒸年糕，无论家庭贫穷或富裕，人们都会根据家中的人口来蒸制一定数量的饽饽。
    每年一到腊月中旬，人们就开始准备蒸饽饽了。其实，早在深秋的时候，就要把蒸饽饽用的柴劈好晾晒干，还要选用上等的糯米与籼米按比例搭配，再把配好的米搅拌均匀放进缸里浸泡。还要经常观察缸里的变化，根据天气状况来确定浸泡的时间。

    浸泡好的米需要清淘干净再进行水磨。磨面可是一件苦差事，一般女人是无法操控那笨重的磨子的，就算是强壮的男人也需要两人合力，或者一个一个地轮番上阵才行。家乡有一句俗话：“樱桃好吃树难栽，饽饽好吃磨难磨。”虽然现在家家都有磨面机，可以帮助我们省许多力气，但是家乡人还是依照古老的传统方法，因为机器不但费电，而且磨出来的面做成的饽饽口感粗糙，还有一种生硬感。人们用石磨磨出来的就大不一样了，做出来的饽饽，不但细腻，而且口味极佳。

    蒸饽饽用的蒸笼大多是用稻草做的，但讲究一点的家庭用的是竹子编制的，有的做成两格，有的做成多层。别看蒸笼编制简单，一般的人还做不出来呢，必须是有经验的长者做出来的蒸笼，才能保证蒸的过程中不走气，不因高温而让饽饽变形。

    现在的春节大多不缺少吃的，蒸饽饽的少了。因为市面上到处都可买到现成的。但一般有老人的家庭还是会蒸一些的，主要是想让家人品尝带着稻草味的饽饽，不仅是对它味道的喜爱，更是想在过年图个吉利，大家都希望新的一年里有个好运气。

    过年蒸饽饽是我家乡的一个古老习俗。民间把蒸饽饽叫做蒸年糕，无论家庭贫穷或富裕，人们都会根据家中的人口来蒸制一定数量的饽饽。
    每年一到腊月中旬，人们就开始准备蒸饽饽了。其实，早在深秋的时候，就要把蒸饽饽用的柴劈好晾晒干，还要选用上等的糯米与籼米按比例搭配，再把配好的米搅拌均匀放进缸里浸泡。还要经常观察缸里的变化，根据天气状况来确定浸泡的时间。

    浸泡好的米需要清淘干净再进行水磨。磨面可是一件苦差事，一般女人是无法操控那笨重的磨子的，就算是强壮的男人也需要两人合力，或者一个一个地轮番上阵才行。家乡有一句俗话：“樱桃好吃树难栽，饽饽好吃磨难磨。”虽然现在家家都有磨面机，可以帮助我们省许多力气，但是家乡人还是依照古老的传统方法，因为机器不但费电，而且磨出来的面做成的饽饽口感粗糙，还有一种生硬感。人们用石磨磨出来的就大不一样了，做出来的饽饽，不但细腻，而且口味极佳。

    蒸饽饽用的蒸笼大多是用稻草做的，但讲究一点的家庭用的是竹子编制的，有的做成两格，有的做成多层。别看蒸笼编制简单，一般的人还做不出来呢，必须是有经验的长者做出来的蒸笼，才能保证蒸的过程中不走气，不因高温而让饽饽变形。

    现在的春节大多不缺少吃的，蒸饽饽的少了。因为市面上到处都可买到现成的。但一般有老人的家庭还是会蒸一些的，主要是想让家人品尝带着稻草味的饽饽，不仅是对它味道的喜爱，更是想在过年图个吉利，大家都希望新的一年里有个好运气。