兴许还有很多城里人根本不知道豆腐是用什么做的吧！不过，这也不足为奇。因为，一方水土，一方风俗嘛！现在，就让我给大家介绍介绍豆腐的制作吧！
      首先，需要挑很多即饱满又优良的黄豆出来，一遍遍地清洗。说起挑豆子，是很浪费时间的；当然，也必须得有耐心、心细才行。所以，一般的人是不能够胜任的。自然，咱家这活儿就落在了经验即多又有耐心的奶奶身上。

      第二步，用磨面机将豆子碾碎。这活儿本应该是大男人的，可是爸妈常年在外，爷爷也离开了我们！所以，这活儿依旧被奶奶“承包”了。我看着奶奶在磨面机跟前转悠，似乎感觉到奶奶的背更陀了、白发更多了。。。。。。我不免心酸，再也不忍心站在奶奶身后，害怕自己流下泪水会被发现。

      接下来，将磨成粉的豆子和上一些水搅匀，浸泡一会儿会出现一些浮泡，就形成了像牛奶一样的浊液。把浊液转入大锅里，一边用大火烧一边倒上香油，不一会儿，浮泡就消散了。消散之后，就用过滤工具来过滤，就分成了“楼上菜”—豆腐渣与豆浆。之后，就把过滤出的豆浆倒入洗净的锅里，用小火来煮，一边煮还要一边用盐胆给豆浆“施法”，慢慢形成豆花。其实我也不知道盐胆是什么，听奶奶说：“是专门用来点豆腐的，能使豆腐更香、更嫩、更好！”
  

      煮好了，还要将多余的水分舀出来，奶奶才将剩下的最好的豆花舀进备好的方格子里，再用盖子盖好，要密不透风，还要使劲往下压。至少得保持一个小时之后，就揭开，再用菜刀将压好的豆腐切成等份的小块。就这样，豆腐就做好了！如果，想吃豆干，就将豆腐在阳光下晾晒，只需几天，豆干就能晒好，又干又香又有嚼劲，在乡下，都称得上是我们小孩子的零食了呢！

      兴许还有很多城里人根本不知道豆腐是用什么做的吧！不过，这也不足为奇。因为，一方水土，一方风俗嘛！现在，就让我给大家介绍介绍豆腐的制作吧！
      首先，需要挑很多即饱满又优良的黄豆出来，一遍遍地清洗。说起挑豆子，是很浪费时间的；当然，也必须得有耐心、心细才行。所以，一般的人是不能够胜任的。自然，咱家这活儿就落在了经验即多又有耐心的奶奶身上。

      第二步，用磨面机将豆子碾碎。这活儿本应该是大男人的，可是爸妈常年在外，爷爷也离开了我们！所以，这活儿依旧被奶奶“承包”了。我看着奶奶在磨面机跟前转悠，似乎感觉到奶奶的背更陀了、白发更多了。。。。。。我不免心酸，再也不忍心站在奶奶身后，害怕自己流下泪水会被发现。

      接下来，将磨成粉的豆子和上一些水搅匀，浸泡一会儿会出现一些浮泡，就形成了像牛奶一样的浊液。把浊液转入大锅里，一边用大火烧一边倒上香油，不一会儿，浮泡就消散了。消散之后，就用过滤工具来过滤，就分成了“楼上菜”—豆腐渣与豆浆。之后，就把过滤出的豆浆倒入洗净的锅里，用小火来煮，一边煮还要一边用盐胆给豆浆“施法”，慢慢形成豆花。其实我也不知道盐胆是什么，听奶奶说：“是专门用来点豆腐的，能使豆腐更香、更嫩、更好！”
  

      煮好了，还要将多余的水分舀出来，奶奶才将剩下的最好的豆花舀进备好的方格子里，再用盖子盖好，要密不透风，还要使劲往下压。至少得保持一个小时之后，就揭开，再用菜刀将压好的豆腐切成等份的小块。就这样，豆腐就做好了！如果，想吃豆干，就将豆腐在阳光下晾晒，只需几天，豆干就能晒好，又干又香又有嚼劲，在乡下，都称得上是我们小孩子的零食了呢！