武威千层饼是武威特有的绿色美味食饼，它采用杨氏祖传的酵母配方发面，经过独特的精细加工后置于高温烤箱内烤制而成。其表色泽金黄，饼体松软，横切后切面五颜六色，各色间层次薄而多，细而分明，故起名为千层饼。千层饼因其用料品质较高，加工精细，烤制独特，所以色鲜味美，深得人们的喜爱。 

　　千层饼的制做分四个过程。发面 、加工 、烤制、刷晾。
　　第一步：发面。选用精度较高的面粉加水和匀，再调入调好的酵母。再和匀后置于发面盆开始发面。 

　　第二步：加工。把发好的面加碱水和匀后用擀面仗擀成面张；面张涂满清油，把胡麻、玫瑰、姜黄、红曲、香豆子分条抹在面张上；面张卷紧盘在一起，另擀面张上皮，放入烤盘擀平。 

　　第三步：烤制。把烤盘置于烤箱，上底温；等饼发满烤盘后加底火、面火烤五十分钟左右，千层饼就烤成 了。

　　第四步：刷晾。把烤盘从烤箱中拿出，在饼子上刷上少许清油，再把饼子从烤盘中倒出，晾在晾馍架上晾凉。这样，烤制的千层饼色、香、味俱全。
　　朋友们，如果有时间来到武威玩，可别忘了品尝这武威的千层饼啊＾＿＾