灰池面就是用糯米磨成的，因此也称为糯米面。但我们这儿却叫它灰池面。在我的家乡，每逢新年来临之际，大人们就会将自家的糯米拿出来磨成米浆。灰池面的材料只有一种，那就是糯米。

      磨糯米也有干稀之分，有的人喜欢磨稀糯米，在推米的前一天，将糯米浸泡在温水中，在中途要给糯米换一次水，以免糯米变味儿。第二天磨米时，就把糯米从温水中捞出来倒在磨米机中，磨出来的就是糯米浆。而如果要磨干糯米粉，就更容易了，将挑好的大粒大粒的糯米倒在机器中磨便是。但无论是推干糯米粉还是稀糯米粉，如果想让磨出来的糯米粉更细腻，最好还得用石磨手工来磨。

     为什么有的人愿意磨稀的，而有的人却喜欢磨干的呢？这是因为，它们各自有各自的好处。湿糯米磨完后将糯米浆放在纱布中包着吊起来过滤，等到太阳出来时，便放在筛子中晒干，晒干后的糯米面就成了一块块形态各异的糯米团了，这种糯米粉在晒干后十分坚硬，食用时难免会有些麻烦，因此可以及时地把它们捏碎，就成了糯米面粉，这种糯米面能存放很久。

      而干糯米粉则是散的，用手捻一撮，有一种既细腻又松软的感觉，可随时食用，并且制作简单。但坏处就是，不能存放太久，不然就会有蛀虫。以前村子里的人都不辞辛劳地做湿糯米面，而现在，都改做干糯米粉。糯米面不仅可做来作醪糟，做汤圆，还可以做糯米饼，可无论做哪一样食用，都十分美味。

      灰池面就是用糯米磨成的，因此也称为糯米面。但我们这儿却叫它灰池面。在我的家乡，每逢新年来临之际，大人们就会将自家的糯米拿出来磨成米浆。灰池面的材料只有一种，那就是糯米。

      磨糯米也有干稀之分，有的人喜欢磨稀糯米，在推米的前一天，将糯米浸泡在温水中，在中途要给糯米换一次水，以免糯米变味儿。第二天磨米时，就把糯米从温水中捞出来倒在磨米机中，磨出来的就是糯米浆。而如果要磨干糯米粉，就更容易了，将挑好的大粒大粒的糯米倒在机器中磨便是。但无论是推干糯米粉还是稀糯米粉，如果想让磨出来的糯米粉更细腻，最好还得用石磨手工来磨。

     为什么有的人愿意磨稀的，而有的人却喜欢磨干的呢？这是因为，它们各自有各自的好处。湿糯米磨完后将糯米浆放在纱布中包着吊起来过滤，等到太阳出来时，便放在筛子中晒干，晒干后的糯米面就成了一块块形态各异的糯米团了，这种糯米粉在晒干后十分坚硬，食用时难免会有些麻烦，因此可以及时地把它们捏碎，就成了糯米面粉，这种糯米面能存放很久。

      而干糯米粉则是散的，用手捻一撮，有一种既细腻又松软的感觉，可随时食用，并且制作简单。但坏处就是，不能存放太久，不然就会有蛀虫。以前村子里的人都不辞辛劳地做湿糯米面，而现在，都改做干糯米粉。糯米面不仅可做来作醪糟，做汤圆，还可以做糯米饼，可无论做哪一样食用，都十分美味。