白牦牛具有青藏高原牦牛的特点，在家难以生活和利用的高寒草原上，能正常生活、繁殖和生产肉、毛、乳等产品，属于良好的高寒草地肉毛兼用牦牛体型。其肉、毛、乳中含有高营养物质，能有效改善人体的器官功能，滋补身体，延年益寿，是入药珍品。其开发利用的前景甚为广阔。

 （一 ） 肉用价值
白牦牛产肉性能较好。肉质鲜嫩，适口性好，品质优良，具有高蛋白、低脂肪的显著特点，且脂肪中胡萝卜丰富，肌纤维较细，灰分较高或矿物质丰富，热能值和氨基酸含量高，是纯天然无污染绿色食品。经测定，白牦牛肉每1000g中含蛋白质21.13% ，较其他牛肉高1～4个百分点，且球蛋白比例高，含脂肪1.41%，较其他牛肉低3～8个百分点。每千克脂肪中含胡萝卜素19.1毫克，是普通牛肉的2.65倍。肉内含有大量的钙、磷等矿物质，以及人体所需要的多种微量元素和氨基酸，比例合适，易于吸收。其肉热能值高达2297.43千卡/千克，比普通牛肉高600～1000千卡，对增强人体抗病力，增强细胞活力、器官功能均有显著作用。

（二）毛用价值
        牦牛毛是我国出口畅销畜产品之一，并以白牦牛毛最为驰名。相传，早在100多年前白牦牛就是当时给朝庭的贡品，并且能染色，经济价值极高，是远销国内外的珍品。
        一般成年公牦牛平均剪（拔）裙毛量（包括粗毛）为3.62千克，抓绒毛0.4千克，尾毛重0.62千克；成年母牦牛相应为1.18千克、0.75千克、0.35千克。全身被毛纤维分为粗毛、绒毛和两型毛，不同类型毛纤维中，无髓毛占75%以上，这是白牦牛毛的显著特点，也是其贵重品质的主要标志。成年白牦牛粗毛（尾毛）最长达52.3厘米，细密为68.45微米，断裂强度高达96.6克，伸度为42.8%。绒毛长度4.5厘米，细度为27.65微米，强度和国产山羊绒的强度接近，其伸度与粗毛接近。两型毛的细度为43.4微米，强度、伸度与上述两类毛接近。白牦牛毛洁白如雪，质地优良，而且能够染色，固可制作古戏装和圣诞老人的胡须、假发、眉毛、蝇拂及刀剑缨等。

（三）产乳性能
        白牦牛在高山草原放牧条件下，305天产乳量为814.35千克，其中2/3以上由犊牛哺食。每年6月—9月为挤乳期（即105天—120天），日挤乳一次。据测定，挤乳期105天，平均挤乳量为81.44千克，乳脂率为6.82%，最高日挤乳量4.0千克，最低为0.5千克。另据乳成份测定，挤乳期平均干物质16.91%、脂肪5.45%、蛋白质5.24%、乳糖5.41%、灰分0.77%。其密度1.0387,热能值871.2千卡/千克。