在我们家，每次吃饭的时候，饭桌上总是摆放着妈妈调拌的一碟凉拌韭菜。特别是它吃起来的那种辣味，简直太刺激了。做凉拌韭菜的第一步就是割一些新鲜的韭菜。 

          再把韭菜中的杂草根和烂的韭菜拣掉。 

            接下来就是把拣好的韭菜淘洗干净。 

               最关键的一步就是榨了。把韭菜放进沸水里榨两三分钟就算完成了。 

              最后，就是调拌了。先切一些辣椒，用筷子把韭菜和辣椒搅拌均匀之后。再滴几点香油，再放一些调料。便就ok了。它不仅看上去很好看，而且吃起来也是很好吃的。