在我们这儿，每当玉米还没成熟的时候，这时的玉米嫩嫩的，家家户户就会掰一些玉米用来做玉米面食用。这几乎成了我们这个地方的一个传统，大家都不约而同做着玉米面，成熟了的玉米可不行，玉米粒硬邦邦的，做出来的玉米面十分粗糙。     

      玉米面的制作方法在我们这儿可谓是家喻户晓，妇孺皆知。这不今天我家做玉米面。一大清早，我们一家便吃过早饭，来到玉米地白一些完好无损的玉米。一家人围坐在一起剥玉米，有说有笑，直到将玉米全部剥成玉米粒，接着再用清水淘洗两三遍，将玉米粒中的玉米须选出来，以免破坏做出来的玉米面的口感。

      淘洗干净后，用塑料袋装着，背到街上去推，在乡下很少有人有推玉米的机器。到了街上，在一位大娘家推玉米，在推玉米时，她首先将淘干净的玉米倒入机器中，并且加上半瓢水，这样磨出来的玉米面才不会太干燥。打开机器，在几分钟的“隆隆"声中，玉米粒就全部变成又软又细腻的玉米面了。一般情况下，玉米磨一遍即可。

      把磨好的玉米面里放一些白糖并且搅拌均匀，要保证煮熟的玉米面有甜味，等到过锅中水烧开，用小勺将玉米面一勺一勺舀到锅中，大火煮上二十分钟左右，玉米面就煮好了，舀在碗中，闻一闻，香极了，不仅有淡淡的甜味，还有浓浓的玉米香。还未成熟的玉米面，还可以煮"玉米棒”，炒玉米，做玉米饼等等，无论是哪一种做法都十分香甜可口。

      在我们这儿，每当玉米还没成熟的时候，这时的玉米嫩嫩的，家家户户就会掰一些玉米用来做玉米面食用。这几乎成了我们这个地方的一个传统，大家都不约而同做着玉米面，成熟了的玉米可不行，玉米粒硬邦邦的，做出来的玉米面十分粗糙。     

      玉米面的制作方法在我们这儿可谓是家喻户晓，妇孺皆知。这不今天我家做玉米面。一大清早，我们一家便吃过早饭，来到玉米地白一些完好无损的玉米。一家人围坐在一起剥玉米，有说有笑，直到将玉米全部剥成玉米粒，接着再用清水淘洗两三遍，将玉米粒中的玉米须选出来，以免破坏做出来的玉米面的口感。

      淘洗干净后，用塑料袋装着，背到街上去推，在乡下很少有人有推玉米的机器。到了街上，在一位大娘家推玉米，在推玉米时，她首先将淘干净的玉米倒入机器中，并且加上半瓢水，这样磨出来的玉米面才不会太干燥。打开机器，在几分钟的“隆隆"声中，玉米粒就全部变成又软又细腻的玉米面了。一般情况下，玉米磨一遍即可。

      把磨好的玉米面里放一些白糖并且搅拌均匀，要保证煮熟的玉米面有甜味，等到过锅中水烧开，用小勺将玉米面一勺一勺舀到锅中，大火煮上二十分钟左右，玉米面就煮好了，舀在碗中，闻一闻，香极了，不仅有淡淡的甜味，还有浓浓的玉米香。还未成熟的玉米面，还可以煮"玉米棒”，炒玉米，做玉米饼等等，无论是哪一种做法都十分香甜可口。