每一年夏天，几乎家家户户都会新做一些豆瓣，用来做调料，很香很美味。这不，奶奶又要开始忙活了。
      首先，要挑选豆子，必须是饱满的好豆子。差不多二十斤的样子，把它们浸泡在水里，大概两三天，豆子就发胀了。之后，挑选一个好天气，把豆子放在干净的石板上来压，目的是为了把豆壳都给弄碎，之后再把壳挑出来。大清早起来，奶奶负责压，我和妹妹就挑选豆壳。三四个小时之后，就完工了。接下来，就把豆瓣放在簸箕里，摆在太阳底下晒上几个太阳，将豆瓣晒干。

      两三天过去了，豆瓣就晒干了。奶奶就赶紧去田野里，折了一些树枝，最重要的是南瓜叶，而且是大片的、没有受损的南瓜叶才好。可别小看这些南瓜叶，它们可是“大功臣”。奶奶把晒干的放在阴暗的地方，先盖上南瓜叶，再把树枝盖在南瓜叶上，说是可以加温，起到无氧的效果，这样，才更有助于豆瓣发霉。

      看！豆瓣发霉了。看起来有点儿不干净的感觉，其实它们并不脏，还散发着一股自然纯香的味道。当闻到香味，就要去街上买红辣子啦。这种辣子被叫做尖尖辣或是牛角辣，它们长得又长又细，而且还非常鲜红。咱家买了二十多斤，你别听二十斤的辣子很多，可切碎之后还不到一桶，想象这差距，还真有点儿吃惊呢！

      最后把辣子搅和在一块。搅和的时候，不仅需要搅得均匀，还要边搅边撒盐。最后一道工序，就是把它们放在坛子里密封起来；不到一个月，豆瓣就能吃了！

      每一年夏天，几乎家家户户都会新做一些豆瓣，用来做调料，很香很美味。这不，奶奶又要开始忙活了。
      首先，要挑选豆子，必须是饱满的好豆子。差不多二十斤的样子，把它们浸泡在水里，大概两三天，豆子就发胀了。之后，挑选一个好天气，把豆子放在干净的石板上来压，目的是为了把豆壳都给弄碎，之后再把壳挑出来。大清早起来，奶奶负责压，我和妹妹就挑选豆壳。三四个小时之后，就完工了。接下来，就把豆瓣放在簸箕里，摆在太阳底下晒上几个太阳，将豆瓣晒干。

      两三天过去了，豆瓣就晒干了。奶奶就赶紧去田野里，折了一些树枝，最重要的是南瓜叶，而且是大片的、没有受损的南瓜叶才好。可别小看这些南瓜叶，它们可是“大功臣”。奶奶把晒干的放在阴暗的地方，先盖上南瓜叶，再把树枝盖在南瓜叶上，说是可以加温，起到无氧的效果，这样，才更有助于豆瓣发霉。

      看！豆瓣发霉了。看起来有点儿不干净的感觉，其实它们并不脏，还散发着一股自然纯香的味道。当闻到香味，就要去街上买红辣子啦。这种辣子被叫做尖尖辣或是牛角辣，它们长得又长又细，而且还非常鲜红。咱家买了二十多斤，你别听二十斤的辣子很多，可切碎之后还不到一桶，想象这差距，还真有点儿吃惊呢！

      最后把辣子搅和在一块。搅和的时候，不仅需要搅得均匀，还要边搅边撒盐。最后一道工序，就是把它们放在坛子里密封起来；不到一个月，豆瓣就能吃了！