饺子也是我们西北人的特色主食，在每年的冬至，除夕是必吃的，（因为饺子象征着团圆）下面就让我介绍一下饺子的制作过程。
     

    首先是和面，温开水一杯，水里放少许的食盐，水要徐徐倒入面粉中，要不停地搅动，成面疙瘩的时候，就可以下手活面了，揉面时要用力，面团光滑就好了。
     

       接着就是拌馅，你可以任选你想吃的馅：有韭菜馅的，三鲜馅的，各种各样，一般我会选择白菜饺子，在里面还要加少许的韭菜，韭菜切成小粒，大白菜则要切成小块了，切好之后，下来就是拌佐料，馅里放盐，味精，姜末，酱油，香油（还可以加点胡椒粉什么的）顺时针搅拌，都融合在一起就可以了。 

       再接着就是就面团了，把刚才活好的面团，搓成长条，一点一点的切成大小一样的小面团。

       然后，擀面皮，手搓成扁平状，样子有一点像碟子，拿擀面杖擀面的时候一定要中间厚边缘薄，防止馅漏出来，妈妈包的老鼠饺子，栩栩如生，太精致了。
     

       煮熟了之后，开吃了，蘸上自己调的酱料，真是太美味了，因为饺子象征着团圆，红火。一家人坐在桌子前吃饺子，太幸福了。
 

      饺子也是我们西北人的特色主食，在每年的冬至，除夕是必吃的，（因为饺子象征着团圆）下面就让我介绍一下饺子的制作过程。
     

   首先是和面，温开水一杯，水里放少许的食盐，水要徐徐倒入面粉中，要不停地搅动，成面疙瘩的时候，就可以下手活面了，揉面时要用力，面团光滑就好了。
     

   接着就是拌馅，你可以任选你想吃的馅：有韭菜馅的，三鲜馅的，各种各样，一般我会选择白菜饺子，在里面还要加少许的韭菜，韭菜切成小粒，大白菜则要切成小块了，切好之后，下来就是拌佐料，馅里放盐，味精，姜末，酱油，香油（还可以加点胡椒粉什么的）顺时针搅拌，都融合在一起就可以了。 

   再接着就是就面团了，把刚才活好的面团，搓成长条，一点一点的切成大小一样的小面团。

   然后，擀面皮，手搓成扁平状，样子有一点像碟子，拿擀面杖擀面的时候一定要中间厚边缘薄，防止馅漏出来，妈妈包的老鼠饺子，栩栩如生，太精致了。
     

   煮熟了之后，开吃了，蘸上自己调的酱料，真是太美味了，因为饺子象征着团圆，红火。一家人坐在桌子前吃饺子，太幸福了。