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麯链馍
2008-06-24
组别:离校
每年夏季麦子碾打、晒干之后,就到了外婆(或舅舅)给外孙(或外甥)送麯链馍的时节。和每年的春节时送灯一样,一送就是十三年。麯链馍实质上就是关中地区的锅盔,只不过中点有一个洞,是送馍的时候用红包袱包馍时,包袱角从中穿过从而绑住馍而留的。关于锅盔,还有一个传说:公元624——705年,为唐高宗李治和武则天修筑合葬墓乾陵时,因工程浩大,民工甚多,烹食困难,监工士卒便用头盔烙馍,因而得名。以后多经改进,形成独具风味的食品。
除了麯链馍外,每个孩子还有一个娃娃馍。家长总会用红藤绳拴起来挂在孩子的脖子上,大一点的孩子总会早早地咬掉娃娃馍四周的小牙。
前些年的麯链馍都是人们在家用专门的大锅自己烙,烙的馍又大又厚。现在的人们好像已经丢掉了这一技术,然后就出现了专门从事加工麯链馍的行业。现在的麯链馍是用专门的搅面机、烤箱加工而成的。经过研究的麯链馍真的好香,远远地就能闻到淡淡的芳香味,很增进人的食欲。
在我们这儿,麯链馍首先切一大块,被外婆带回,然后切成一角一角送给村中关系相好的人家。结果呢?往往是一个馍不够送,每一家都吃的是别人家送的麯链馍。
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