每年的七八月份，大巴山的包谷就熟了。
我们跟着大人去掰包谷，背着背篼，把包谷一个一个的掰下来。回到家里，撕开包谷壳子，分出老包谷和嫩包谷。老包谷是喂年猪的饲料，晒干储存。嫩包谷磨成嫩包谷面，可以煮包谷汤汤、包谷面疙瘩，最好吃的是蒸包谷馍馍。
 

包谷馍馍做法其实很简单。新鲜的嫩包谷米，加少量的水（水的多少根据包谷的老嫩而定，最嫩的包谷米就不加水），用石磨磨成半干半湿的玉米浆，这就是巴山人常吃的嫩包谷面。嫩包谷面不好保存，两三个小时就要变酸，所以现吃现磨，只有嫩包谷出来的时节才能吃到。不过现在的山里人家也有了冰箱，磨出的嫩包谷面马上放进冰箱冷冻，逢年过节就做成了回家团聚的巴山游子最思念的家乡味道。

从屋后小山的桐子树上摘取一些宽大的桐子叶，洗净晾干。去屋前菜园摘下一个嫩嫩的南瓜，洗净去瓤，切成细细的南瓜丝。再从房梁上取下一块腊肉，洗净扬尘，切成腊肉丁。将南瓜丝、腊肉丁和其它调料（其中青辣椒、鲜花椒必不可少）和匀，做成馅心。用勺子把嫩包谷面舀在桐子叶里，摊平，上面铺上馅心，再把桐子叶合拢，就包成了三角形状的馍馍。

将馍馍放进锅里，开始蒸。当然，锅里要有东西垫底——剥光了米米的包谷核核（húhú），放在锅底，然后加适当的水（以不淹没包谷核核为宜）。大火蒸煮，半个小时左右，香喷喷的嫩包谷馍馍就出锅了。

每年的七八月份，大巴山的包谷就熟了。
我们跟着大人去掰包谷，背着背篼，把包谷一个一个的掰下来。回到家里，撕开包谷壳子，分出老包谷和嫩包谷。老包谷是喂年猪的饲料，晒干储存。嫩包谷磨成嫩包谷面，可以煮包谷汤汤、包谷面疙瘩，最好吃的是蒸包谷馍馍。
 

包谷馍馍做法其实很简单。新鲜的嫩包谷米，加少量的水（水的多少根据包谷的老嫩而定，最嫩的包谷米就不加水），用石磨磨成半干半湿的玉米浆，这就是巴山人常吃的嫩包谷面。嫩包谷面不好保存，两三个小时就要变酸，所以现吃现磨，只有嫩包谷出来的时节才能吃到。不过现在的山里人家也有了冰箱，磨出的嫩包谷面马上放进冰箱冷冻，逢年过节就做成了回家团聚的巴山游子最思念的家乡味道。

从屋后小山的桐子树上摘取一些宽大的桐子叶，洗净晾干。去屋前菜园摘下一个嫩嫩的南瓜，洗净去瓤，切成细细的南瓜丝。再从房梁上取下一块腊肉，洗净扬尘，切成腊肉丁。将南瓜丝、腊肉丁和其它调料（其中青辣椒、鲜花椒必不可少）和匀，做成馅心。用勺子把嫩包谷面舀在桐子叶里，摊平，上面铺上馅心，再把桐子叶合拢，就包成了三角形状的馍馍。

将馍馍放进锅里，开始蒸。当然，锅里要有东西垫底——剥光了米米的包谷核核（húhú），放在锅底，然后加适当的水（以不淹没包谷核核为宜）。大火蒸煮，半个小时左右，香喷喷的嫩包谷馍馍就出锅了。