说起腌菜，这可也算的上是家常了吧，寻常百姓家大多都有会腌制青菜的人，而我妈妈便就是我家腌菜能手了吧。母亲腌菜极时仔细，她挑选当季鲜嫩上好的青菜，在拣去黄叶或有虫叶、烂痕、斑点之物，洗净凉干后，在用刀切。而用刀切是很讲究方法的。首先，要用一只手拿刀，另一只手拿菜。然后，快速地用刀切。这是用刀切出来的采极是均匀、好看。

紧接着，母亲从橱柜里拿出半碗盐，开始用手缓缓地往菜上撒，撒好之后，母亲用手均匀搅拌，在往菜坛子里放菜，放好之后，母亲又拿了一块沉甸甸地石头压在菜上。不过一会儿，菜都压出水来了。

而母亲的菜坛子是极为普通、憨实带边沧的土陶坛子，而且属于丝毫不起眼的那种，对母亲来说自有一番理论。可是，坛子吸水良好,腌制出来的菜可口美味，钢音清脆。
 

吃母亲腌制的青菜长大的我真是热爱用青菜吃面。不管是在家里，还是在学校，我一想起母亲用手腌青菜的那一瞬间，让回味无穷。我想，青菜已经变成了一种重温亲情的无上妙品，这使我无法忘记。
 

说起腌菜，这可也算的上是家常小菜了吧，百姓家大多数都有会腌制青菜的人，而我妈妈便就是我家腌菜的能手了。母亲腌菜的时候很仔细，她挑选当季鲜嫩上好的青菜，在挑拣完黄叶或者有虫叶、烂痕、斑点之物，洗净凉干后，在用刀切。而用刀切是很讲究方法的。首先，要用一只手拿刀，另一只手拿菜。然后，快速地用刀切。这是用刀切出来的很均匀、好看。

紧接着，母亲从橱柜里拿出半碗盐，开始用手缓缓地均匀往菜上撒，撒好之后，母亲用手均匀的搅拌，在往菜坛子里放菜，放好之后，母亲又拿了一块沉甸甸地石头压在菜上。不过一会儿，菜都压出水来了。

而母亲的菜坛子是极为普通的土陶坛子，而且属于丝毫不起眼的那种，对母亲来说自有一番理论。可是，坛子吸水良好,腌制出来的菜可口美味，清脆。
 

吃母亲腌制的青菜长大的我真是热爱用青菜吃面。不管是在家里，还是在学校，我一想起母亲用手腌青菜的那一瞬间，让回味无穷。我想，青菜已经变成了一种重温亲情的无上妙品，这使我无法忘记。