我们家乡有一种美味，它的名字叫甜米。顾名思义，一听名字就有流口水的感觉，一听名字就知道这是一种甜食。甜米是我们家乡喜事必备的一道压轴菜，不光是因为它的可口，它的名字也具有吉祥祝福的意思，预示着我们的生活必将甜甜蜜蜜。
 

好吃的东西都不好做，做起来工序比较多，技术要求高。但凡谁家有喜事，这道菜都是大厨亲自动手做的。甜米的制作工序比较复杂：

第一步准备工作，主要原料有江米、大枣、蜂蜜和白糖。把江米淘洗三四次，捡到里面的杂物，放到容器代用。大枣用开会先泡10到15分钟，然后清洗干净。再用刀把大枣切成两半，放到容器代用。白糖放到铁锅里用慢火要不断的熬，熬到白糖变红在变成黑红色就好了，这是用来给甜米上色用的。这样准备工作就算完成。

第二步是最关键的一个环节，这一步决定着你做出的甜米好不好吃。首先在锅里烧开白开水，水要适中稍多一点，待水开了，把江米下到水里煮一会。大约5到10分就可以了，再将用白糖熬得汁加到水里，直到水的颜色变成黑红就算可以了。下来到了最关键的时刻，就是对水的把握上，如果水太大，出锅的甜米就很稀，用筷子加不上；如果水太少，那样的话甜米出锅，米就会夹生，吃起来不好吃。水份的判断标准是，加入大枣和蜂蜜后，用勺子舀起来很容易从勺子倒到锅里为最佳。

第三步就相对比较简单，把江米和大枣从锅里舀到一个大口容器里，再放到蒸锅里蒸大约30到40分钟让江米熟透就算甜米做好了。就等把甜米盛到盘子里，在上面撒一些白糖，就可以开吃了。
我和妈妈今天做的时候家里没有了大枣，我们就没有放大枣。不过我在妈妈的指导下顺利的完成了甜米的制作全过程，到最后甜米出锅，得到了了妈妈的好评。第一次能做的这么好，说明我女儿很出色的。听着妈妈的表扬，看着我的劳动成果，心里乐的比吃了甜米还甜。
 

我们家乡有一种美味，它的名字叫甜米。顾名思义，一听名字就有流口水的感觉，一听名字就知道这是一种甜食。甜米是我们家乡喜事必备的一道压轴菜，不光是因为它的可口，它的名字也具有吉祥祝福的意思，预示着我们的生活必将甜甜蜜蜜。
 

好吃的东西都不好做，做起来工序比较多，技术要求高。但凡谁家有喜事，这道菜都是大厨亲自动手做的。甜米的制作工序比较复杂：

第一步准备工作，主要原料有江米、大枣、蜂蜜和白糖。把江米淘洗三四次，捡到里面的杂物，放到容器代用。大枣用开会先泡10到15分钟，然后清洗干净。再用刀把大枣切成两半，放到容器代用。白糖放到铁锅里用慢火要不断的熬，熬到白糖变红在变成黑红色就好了，这是用来给甜米上色用的。这样准备工作就算完成。

第二步是最关键的一个环节，这一步决定着你做出的甜米好不好吃。首先在锅里烧开白开水，水要适中稍多一点，待水开了，把江米下到水里煮一会。大约5到10分就可以了，再将用白糖熬得汁加到水里，直到水的颜色变成黑红就算可以了。下来到了最关键的时刻，就是对水的把握上，如果水太大，出锅的甜米就很稀，用筷子加不上；如果水太少，那样的话甜米出锅，米就会夹生，吃起来不好吃。水份的判断标准是，加入大枣和蜂蜜后，用勺子舀起来很容易从勺子倒到锅里为最佳。

第三步就相对比较简单，把江米和大枣从锅里舀到一个大口容器里，再放到蒸锅里蒸大约30到40分钟让江米熟透就算甜米做好了。就等把甜米盛到盘子里，在上面撒一些白糖，就可以开吃了。
我和妈妈今天做的时候家里没有了大枣，我们就没有放大枣。不过我在妈妈的指导下顺利的完成了甜米的制作全过程，到最后甜米出锅，得到了了妈妈的好评。第一次能做的这么好，说明我女儿很出色的。听着妈妈的表扬，看着我的劳动成果，心里乐的比吃了甜米还甜。