进入冬天之际，红苕也就成熟了。人们将弄干净的红苕背回家，倒在屋旁搁上几天，等到红苕被吹干，表面不再带水分时，就开始将大而光滑的红薯窖在地窖中，一直保存到来年春天。

    一般农民家里，从田里挖回的红苕一是用来食用，二则将小而不完整的红苕剁成块做猪食。而地窖就相当于一个储物柜。
    人们把从田里挖回的，将带有一些泥土的红苕晾干后倒入打扫干净的地窖中。地窖一般是圆形的，四周十分光滑。一个地窖大小最多只能站三人，而高则是两米左右。

    窖红苕的目的也就是将红苕储藏起来，一定时间内避免红苕烂掉。窖红苕是具有一定技巧性的活儿。用簸箕将晾干的红苕装起来，先倒在地窖边缘。由于地窖十分高，为了避免红苕被摔坏，所以，这一步必须要两个人来完成。一个人站在地窖中，另一个人用绳子系在簸箕的手柄上，抓着绳子将一簸箕红苕慢慢地递下去，在一定高度时，地窖中的人则举起手，稳稳地将一簸箕红苕接住，然后放在地窖中倒出。

    于是，红苕便窖在了地窖中。接着便是第二批的红苕，第三批，第四批……直到把需要窖的红苕全数窖在地窖中。听起来或许有些麻烦。但的确是马虎不得的。 
    将红苕全数窖入地窖中后，再将地窖的盖子盖上，并且不能盖得太严实，得留一些空隙，这样才能保证红苕保存的时间够长。地窖的盖子与磨豆腐的石磨一般重，并且要更大些，所以盖住地窖时，需要用手不停地旋转地窖盖，直到盖好为止，这时，要小心手不能被地窖盖压到。做完了这些，就大功告成了。只是取红苕时又得费些力了。

    进入冬天之际，红苕也就成熟了。人们将弄干净的红苕背回家，倒在屋旁搁上几天，等到红苕被吹干，表面不再带水分时，就开始将大而光滑的红薯窖在地窖中，一直保存到来年春天。

    一般农民家里，从田里挖回的红苕一是用来食用，二则将小而不完整的红苕剁成块做猪食。而地窖就相当于一个储物柜。
    人们把从田里挖回的，将带有一些泥土的红苕晾干后倒入打扫干净的地窖中。地窖一般是圆形的，四周十分光滑。一个地窖大小最多只能站三人，而高则是两米左右。

    窖红苕的目的也就是将红苕储藏起来，一定时间内避免红苕烂掉。窖红苕是具有一定技巧性的活儿。用簸箕将晾干的红苕装起来，先倒在地窖边缘。由于地窖十分高，为了避免红苕被摔坏，所以，这一步必须要两个人来完成。一个人站在地窖中，另一个人用绳子系在簸箕的手柄上，抓着绳子将一簸箕红苕慢慢地递下去，在一定高度时，地窖中的人则举起手，稳稳地将一簸箕红苕接住，然后放在地窖中倒出。

    于是，红苕便窖在了地窖中。接着便是第二批的红苕，第三批，第四批……直到把需要窖的红苕全数窖在地窖中。听起来或许有些麻烦。但的确是马虎不得的。 
    将红苕全数窖入地窖中后，再将地窖的盖子盖上，并且不能盖得太严实，得留一些空隙，这样才能保证红苕保存的时间够长。地窖的盖子与磨豆腐的石磨一般重，并且要更大些，所以盖住地窖时，需要用手不停地旋转地窖盖，直到盖好为止，这时，要小心手不能被地窖盖压到。做完了这些，就大功告成了。只是取红苕时又得费些力了。