我的家坐落在西北的一个偏远的农村，每年的秋天都是我最快乐的时光，因为这是一个满怀收获和希望的季节，在这个季节里充满了家乡的各种味道。
      秋天到了，母亲就要开始准备过冬的蔬菜了，妈妈准备腌菜了。
 

    首先，把收获的蔬菜做一个大致的分类，然后要用盐和其他调料腌起来，就类似于韩国的泡菜做法类似，但比泡菜好吃多了。母亲腌菜的时候总是那么认真，仔细的挑选每一株蔬菜，生怕一不小心影响了整缸菜的口感。每当这时候，我和姐姐总是格外兴奋，都争着抢着帮母亲。
 

首先要把选出来的菜在沸水里煮到八成熟，然后在外边晾一夜，待第二天菜完全冷掉以后再倒入提前用盐和花椒还有其他调料冲好的调料水，压一块洗干净的大石头。就这样让它自然融入调料的味道，等待美味的生成。
 

到了冬天，这一缸腌好的蔬菜就可以解决没有菜肴的问题。做饭的时候再用熟油热一下那可就是非常美味的菜肴，吃饭的时候就着腌菜吃，那感觉，真是美极了！就是这个家乡独有的美味，它让我无比怀念!
 

     我的家坐落在西北的一个偏远的农村，每年的秋天都是我最快乐的时光，因为这是一个满怀收获和希望的季节，在这个季节里充满了家乡的各种味道。
      秋天到了，母亲就要开始准备过冬的蔬菜了，妈妈准备腌菜了。
 

    首先，把收获的蔬菜做一个大致的分类，然后要用盐和其他调料腌起来，就类似于韩国的泡菜做法类似，但比泡菜好吃多了。母亲腌菜的时候总是那么认真，仔细的挑选每一株蔬菜，生怕一不小心影响了整缸菜的口感。每当这时候，我和姐姐总是格外兴奋，都争着抢着帮母亲。
 

首先要把选出来的菜在沸水里煮到八成熟，然后在外边晾一夜，待第二天菜完全冷掉以后再倒入提前用盐和花椒还有其他调料冲好的调料水，压一块洗干净的大石头。就这样让它自然融入调料的味道，等待美味的生成。
 

到了冬天，这一缸腌好的蔬菜就可以解决没有菜肴的问题。做饭的时候再用熟油热一下那可就是非常美味的菜肴，吃饭的时候就着腌菜吃，那感觉，真是美极了！就是这个家乡独有的美味，它让我无比怀念!