我们家乡有一个习俗，那就是过年前家家户户都要杀年猪。杀年猪代表着丰收，每年杀年猪的时候是农民伯伯最欣慰的时候，因为辛辛苦苦喂养了一年的猪，从这时候起就能品尝到美味的猪肉了。 今天我们家就在杀年猪，我有幸目睹了杀猪的全过程。     

      首先是几个人把猪按住，由专门杀猪的匠人来杀，只见匠人轻松的把刀扎进猪的心脏，把血放在盆里，很快猪就没气儿了。接在盆里的血可一加工成一道道美味的菜肴。等到猪的血放干后就可以把猪放进黄桶（农村里杀猪时使用的桶）里用兑好温度的水里烫。

      接下来第三个步骤就是把猪的毛给刮下来，那要用专门的刮毛的刮子来。这可需要技术和力气完美结合起来才能干好的一道工序，因为如果有技术没力气，那就把猫刮不掉；当然，如果只有力气而没有技术，那也会让那些“顽固”的猪毛留在猪肉上面。

      最后一道工序就是剖猪，把猪肚子里的肠子啊，心啊，肝啊等等都弄出来。这就是准备切的猪肉，怎么样不错吧，看了就让人有食欲。

      我们家乡有一个习俗，那就是过年前家家户户都要杀年猪。杀年猪代表着丰收，每年杀年猪的时候是农民伯伯最欣慰的时候，因为辛辛苦苦喂养了一年的猪，从这时候起就能品尝到美味的猪肉了。 今天我们家就在杀年猪，我有幸目睹了杀猪的全过程。     

      首先是几个人把猪按住，由专门杀猪的匠人来杀，只见匠人轻松的把刀扎进猪的心脏，把血放在盆里，很快猪就没气儿了。接在盆里的血可一加工成一道道美味的菜肴。等到猪的血放干后就可以把猪放进黄桶（农村里杀猪时使用的桶）里用兑好温度的水里烫。

      接下来第三个步骤就是把猪的毛给刮下来，那要用专门的刮毛的刮子来。这可需要技术和力气完美结合起来才能干好的一道工序，因为如果有技术没力气，那就把猫刮不掉；当然，如果只有力气而没有技术，那也会让那些“顽固”的猪毛留在猪肉上面。

      最后一道工序就是剖猪，把猪肚子里的肠子啊，心啊，肝啊等等都弄出来。这就是准备切的猪肉，怎么样不错吧，看了就让人有食欲。