我的家乡在武威，武威的小吃很多，令许多游客赞不绝口，现在，我介绍其中的一种小吃 ——面皮子。 

　　它的做法比较简单，首先把面和好，放在水里反复的挤、捏、按、洗，直到把面团洗成满是蜂窝的团为止，听说蜂窝越大越好。 然后把水澄清，再倒掉一部分水，加入硼灰、花椒水，放在锅里蒸大约一个小时左右，面皮子便做好了。面团就成了面筋，硼灰水加面，就成了面皮子。

　　然后晾几分钟，切成条或块，再浇上一种特殊的佐料——醋卤，它是由各种佐料与水、辣椒、醋，熬在一起，酸酸的，辣辣的。

　　武威人卖面皮子不开店，只在街边摆一个小摊，当你想吃的时候，卖面皮子的人便会麻利地从箱子里取出面皮，迅速切好，浇上醋卤，放上各种佐料，热情的递给你，这时你已经“口水直下三千尺”了。吃下去，滑滑的，凉凉的，酸酸的，辣辣的，回味无穷。