每年十二月，农村里几乎是杀猪的时节，因为十二月里很多能够喂猪的干粮几乎都喂完了，没有什么干粮可以喂了，所以说杀猪的日子几乎上都是在十二月到一月之间。这光是把猪杀了可还不行，农村里是没有什么冰箱的东西，但是有一招就是将猪肉烘成腊肉。
 

       寒冷的冬天里，烤火可是少不了的。一大早起来就是冷飕飕的，婆婆说：今天可以把腌好猪肉挂起来烘了，于是吃过早饭后，我便去后山里砍回来几捆柏桠枝，因为柏桠枝是活的，烧起来才会有更大的烟雾，这样才可以将肉熏得黄黄的，然后在弄了一些渣渣草草放在烤火的下面，再将砍回来的柏桠枝放在上面。
 

     随后再去帮婆婆从腌猪肉的大黄桶里提肉，这些肉必须挂高一点，一般就是挂在房梁上，我将提前准备好的钉子用手锤子载在房梁上，然后婆婆给我拿，我站在高板凳上一块一块的把肉挂上房梁，不一会儿几十块肉就全部挂上去了，肉挂好了之后就可以开始点火烘肉了。
 

     点火之前在将火堆周围检查一遍，看看有没有可燃物，随后就可以点火烘烤了。因为烘肉是一件漫长的细活，所以还要每隔一天翻上一次，就可以将肉烘烤的均匀一些。
 

     每年十二月，农村里几乎是杀猪的时节，因为十二月里很多能够喂猪的干粮几乎都喂完了，没有什么干粮可以喂了，所以说杀猪的日子几乎上都是在十二月到一月之间。这光是把猪杀了可还不行，农村里是没有什么冰箱的东西，但是有一招就是将猪肉烘成腊肉。
 

       寒冷的冬天里，烤火可是少不了的。一大早起来就是冷飕飕的，婆婆说：今天可以把腌好猪肉挂起来烘了，于是吃过早饭后，我便去后山里砍回来几捆柏桠枝，因为柏桠枝是活的，烧起来才会有更大的烟雾，这样才可以将肉熏得黄黄的，然后在弄了一些渣渣草草放在烤火的下面，再将砍回来的柏桠枝放在上面。
 

     随后再去帮婆婆从腌猪肉的大黄桶里提肉，这些肉必须挂高一点，一般就是挂在房梁上，我将提前准备好的钉子用手锤子载在房梁上，然后婆婆给我拿，我站在高板凳上一块一块的把肉挂上房梁，不一会儿几十块肉就全部挂上去了，肉挂好了之后就可以开始点火烘肉了。
 

     点火之前在将火堆周围检查一遍，看看有没有可燃物，随后就可以点火烘烤了。因为烘肉是一件漫长的细活，所以还要每隔一天翻上一次，就可以将肉烘烤的均匀一些。