煎饼，它可以说是农家生活的一部分。不管是逢年过节，还是平常的日子，我们都会做煎饼，象征着我们对客人的热情的欢迎和一家人在一起的和乐气氛。其实，对于煎饼的制作，并不难，相信谁一看就会明白。

  煎饼的制作一般有和面、擀面、包馅、压平这几道工序，现在我们就可以做煎饼了。首先，先取来面粉，倒在盆子里，然后加上少量的水，如果水过多的话，就变成糨糊了。加入水后，就是揉面，把面粉使劲揉合在一起，揉成面团，放置在案板上，或者是盆子里。

　　接着就是准备馅儿了，这就根据家人的喜爱了，可以是韭菜、咸菜、土豆丝等，不过我们一般都喜欢在这些菜里加入一些肉粒，特别是腊肉馅的更香。馅儿做好了，面也发的差不多了。这时把面团揉成长条，再切成小面团，然后用擀面杖把这些小面团擀成薄薄的圆形（不用擀面杖直接用手把小面团搓捏成薄薄的面皮也可）。
　　面皮做好后，把面皮摊在手掌上，放一些馅在面皮的中央，然后像做包子一样把馅儿包好，最后再把它压成饼。

　饼做好后，便是在锅里煎了。先在锅里稍稍加一点油，然后把饼放在锅里。这时一定要注意控制火候。等煎上两三分钟再把饼翻个身继续煎上几分钟，等到饼的表面已经焦黄透了，香喷喷的煎饼就做好了。皮薄馅多，焦黄的颜色，让人垂涎欲滴。
　　这就是我家乡的煎饼，如果你喜欢。可以试着做一做，如果你来到我的家乡，一定要记着品尝我们四川的煎饼哟。

  煎饼，它可以说是农家生活的一部分。不管是逢年过节，还是平常的日子，我们都会做煎饼，象征着我们对客人的热情的欢迎和一家人在一起的和乐气氛。其实，对于煎饼的制作，并不难，相信谁一看就会明白。

  煎饼的制作一般有和面、擀面、包馅、压平这几道工序，现在我们就可以做煎饼了。首先，先取来面粉，倒在盆子里，然后加上少量的水，如果水过多的话，就变成糨糊了。加入水后，就是揉面，把面粉使劲揉合在一起，揉成面团，放置在案板上，或者是盆子里。

　　接着就是准备馅儿了，这就根据家人的喜爱了，可以是韭菜、咸菜、土豆丝等，不过我们一般都喜欢在这些菜里加入一些肉粒，特别是腊肉馅的更香。馅儿做好了，面也发的差不多了。这时把面团揉成长条，再切成小面团，然后用擀面杖把这些小面团擀成薄薄的圆形（不用擀面杖直接用手把小面团搓捏成薄薄的面皮也可）。
　　面皮做好后，把面皮摊在手掌上，放一些馅在面皮的中央，然后像做包子一样把馅儿包好，最后再把它压成饼。

　饼做好后，便是在锅里煎了。先在锅里稍稍加一点油，然后把饼放在锅里。这时一定要注意控制火候。等煎上两三分钟再把饼翻个身继续煎上几分钟，等到饼的表面已经焦黄透了，香喷喷的煎饼就做好了。皮薄馅多，焦黄的颜色，让人垂涎欲滴。
　　这就是我家乡的煎饼，如果你喜欢。可以试着做一做，如果你来到我的家乡，一定要记着品尝我们四川的煎饼哟。