每到七、八月间，妈妈取下一截保存完好的香肠洗净烹煮，屋里到处弥漫着浓浓的腊香味，令人馋得直流口水，那熟悉的腊香味啊，是任何漂泊他乡的游子永不磨灭的记忆！
 
 

      每逢佳节，我们这里的餐桌上都难免有一道香气扑鼻的菜肴 ——香肠，它可是我最喜爱的食物。周五那天，我家准备了肥瘦均匀的做香肠的肉，把它们切成小块，然后加入胡椒粉，盐，辣椒粉等作料拌匀腌制。还有人加入白砂糖，做成甜香肠。也有将排骨切成小块，然后灌进去，做出来的味也十分美。
星期五那天，

 
    馅儿已经做好了，接下来就准备灌注到肠里了。把洗净的肠套到专用来灌香肠的容器上，用线在尾端打一个结，然后将腌好了馅 儿一点一点的往里塞，这个过程要格外小心
，因为如果操作不当香肠就会破裂。 做好后的香肠就像一条蛇蜿蜒在桌子上，色彩艳丽，十分漂亮。
 
 
 
桌子
 
  
 

 做
 做好          做好的活香肠要挂在阳台上晾上几天，将水汽晾干，让肠皮与肉馅充分接触， 才易于熏烤。也便于以后烹煮的时候保持完整不烂和更香的味道。

最                   最后一道工序可关键了，用活柏树枝或锯木面之类柴禾点
禾点               燃，不要明火只留烟，然后将香肠挂在上方慢慢熏烤，等到
一                 一个星期后，色香味俱全的香肠就做成了。

      每逢佳节，我们这里的餐桌上都难免有一道香气扑鼻的菜肴 ——香肠，它可是我最喜爱的食物。周五那天，我家准备了肥瘦均匀的做香肠的肉，把它们切成小块，然后加入胡椒粉，盐，辣椒粉等作料拌匀腌制。还有人加入白砂糖，做成甜香肠。也有将排骨切成小块，然后灌进去，做出来的味也十分美。
星期五那天，

 
    馅儿已经做好了，接下来就准备灌注到肠里了。把洗净的肠套到专用来灌香肠的容器上，用线在尾端打一个结，然后将腌好了馅 儿一点一点的往里塞，这个过程要格外小心
，因为如果操作不当香肠就会破裂。 做好后的香肠就像一条蛇蜿蜒在桌子上，色彩艳丽，十分漂亮。
 
 
 
桌子
 
  
 

 做
 做好          做好的活香肠要挂在阳台上晾上几天，将水汽晾干，让肠皮与肉馅充分接触， 才易于熏烤。也便于以后烹煮的时候保持完整不烂和更香的味道。

最                   最后一道工序可关键了，用活柏树枝或锯木面之类柴禾点
禾点               燃，不要明火只留烟，然后将香肠挂在上方慢慢熏烤，等到
一                 一个星期后，色香味俱全的香肠就做成了。

    每到七、八月间，妈妈取下一截保存完好的香肠洗净烹煮，屋里到处弥漫着浓浓的腊香味，令人馋得直流口水，那熟悉的腊香味啊，是任何漂泊他乡的游子永不磨灭的记忆！