说到面皮、菜豆腐，估计汉中人没有不知道的。虽然很好吃，但制作工艺也稍微有些复杂，不用心学，是很难学会的。我已经勉强会蒸面皮了，这次，趁奶奶回家的几天，我打算和奶奶学做菜豆腐。
   

    早晨刚起来，爷爷奶奶便合作把昨晚泡好的豆子打成豆浆装在桶里，随后奶奶拿出了一盘带点黑色的液体倒入豆浆中，我好奇地问奶奶，奶奶告诉我说这是油脂，要把它匀一点在豆浆里，是除泡沫用的。

    接着，爷爷拿来一个特制的木架，将两头支在锅上，又拿来了一个布口袋，放在木架上，将豆浆倒在里面用手挤呀挤，捏呀捏，豆浆不断地从布眼里流出来，流进锅里。爷爷说这样做是要把豆渣除去，现在锅里的就是纯豆浆了。

    做完了这些，奶奶便开始生火，把豆浆烧开。接下来，便是做菜豆腐的重头戏—点豆腐了。“要分几次点，效果才会好。”奶奶一边做，一边说。接着，奶奶便用家里的浆水水开始在豆浆里点豆腐了，刚开始点时，豆浆还是白白的，接着只见豆浆中慢慢地开始泛绿，绿色的部分越来越多，到最后，豆腐已经飘在绿色的液体 （也就是浆）上面了，这时，奶奶用铁勺将豆腐盛在一个特制的铁圈圈里，盛好后，用装有豆渣的布袋压在上面，将多余的水份挤出去。再看锅里，只剩绿绿的浆了。
 

    后面的程序就简单多了，奶奶淘好了米，放在锅里煮，然后将压好的豆腐切成块和一些浆水菜一并放在碗里，煮熟后就可以吃了。  

    我盛了一大碗，迫不及待地开始吃，感觉这菜酸酸的，豆腐和米也别有一番风味，我想不知道是谁发明的这种烹食方法，这么独特。今天我不但吃到了菜豆腐，我还学会了做菜豆腐，我作为汉中人，一定要将这种美食继续传承和发扬下去。

     说到面皮、菜豆腐，估计汉中人没有不知道的。虽然很好吃，但制作工艺也稍微有些复杂，不用心学，是很难学会的。我已经勉强会蒸面皮了，这次，趁奶奶回家的几天，我打算和奶奶学做菜豆腐。
   

    早晨刚起来，爷爷奶奶便合作把昨晚泡好的豆子打成豆浆装在桶里，随后奶奶拿出了一盘带点黑色的液体倒入豆浆中，我好奇地问奶奶，奶奶告诉我说这是油脂，要把它匀一点在豆浆里，是除泡沫用的。

    接着，爷爷拿来一个特制的木架，将两头支在锅上，又拿来了一个布口袋，放在木架上，将豆浆倒在里面用手挤呀挤，捏呀捏，豆浆不断地从布眼里流出来，流进锅里。爷爷说这样做是要把豆渣除去，现在锅里的就是纯豆浆了。

    做完了这些，奶奶便开始生火，把豆浆烧开。接下来，便是做菜豆腐的重头戏—点豆腐了。“要分几次点，效果才会好。”奶奶一边做，一边说。接着，奶奶便用家里的浆水水开始在豆浆里点豆腐了，刚开始点时，豆浆还是白白的，接着只见豆浆中慢慢地开始泛绿，绿色的部分越来越多，到最后，豆腐已经飘在绿色的液体 （也就是浆）上面了，这时，奶奶用铁勺将豆腐盛在一个特制的铁圈圈里，盛好后，用装有豆渣的布袋压在上面，将多余的水份挤出去。再看锅里，只剩绿绿的浆了。
 

    后面的程序就简单多了，奶奶淘好了米，放在锅里煮，然后将压好的豆腐切成块和一些浆水菜一并放在碗里，煮熟后就可以吃了。  

    我盛了一大碗，迫不及待地开始吃，感觉这菜酸酸的，豆腐和米也别有一番风味，我想不知道是谁发明的这种烹食方法，这么独特。今天我不但吃到了菜豆腐，我还学会了做菜豆腐，我作为汉中人，一定要将这种美食继续传承和发扬下去。