人们在喝着美味的豆浆，吃着鲜嫩的豆花时，往往会忽略了一样东西——豆渣。

　　豆渣就是打豆浆是留下的残渣，它虽然没有豆浆那样美味，而且还很粗糙，但是，如果你用合适的制作方法，它也会变的很美味。

　　要制作豆渣团，首先要把豆渣放一段时间（不能让豆渣变质，可以放入冰箱），然后把盐、味精、辣椒、香料等，放入豆渣中揉均匀，然后揉成团状就行了。 

　　把豆渣揉成团状以后，就把豆渣团放到灶台边。放到灶台边后利用烧火做饭时产生的烟把它慢慢熏好，你也可以直接用湿柴火熏好。 

　　熏好后的豆渣团是黑褐色的，而且外面一层比较硬，豆渣团的样子虽然不好看，但是味道却很好，它的味道很像臭豆腐，但没有臭豆腐那样臭，一般都是在吃早饭时和豆浆、稀饭一起吃。