糟肉是我们兰州人爱吃的一道佳肴，每到过年，凡是兰州本地人家家户户都会提前做上十碗、八碗等糟肉存放起来，送好友、招待客人的食品，下面就让我介绍一下它的做法吧。
  

    首先，我们把五花肉放入锅中，再放入少许料酒，姜片加水大火烧开，烧一下用刀在肉皮上来回刮，然后冲洗。
   

    接着，把煮好的的五花肉放入少许花椒、大料、葱段和姜片，在大火烧开转中小火煮几分钟关火，五花肉就会成7、8成熟，然后捞入碗中放凉再把煮好的五花肉切成3大块，接着再次把煮好的肉切成7、8公分长，5、6毫米厚的薄片吧糟豆腐放入盆中再倒一些腐乳汁，调入花椒粉、生抽、白酒再加少许食盐充分搅拌均匀。
  

    下一步，把切好的肉片放入调好的料汁中，搅拌均匀，使每片肉都能均匀的沾满料汁。
 
 
 
 
 

     接着，把拌好的肉片放入碗中，上面放入姜片，葱段，放入蒸笼，水开后中大火蒸30分钟即可，最后，取一个盘子倒扣在碗上，快速的翻过来，使肉片整齐摆放在碟子上，这样糟肉就做好了。
  

    糟肉是兰州人逢年过节、婚庆喜宴上不可缺少的一道重头大菜，它入口即化、糟香浓郁深受很多兰州人的喜爱。

                
      糟肉是我们兰州人爱吃的一道佳肴，每到过年，凡是兰州本地人家家户户都会提前做上十碗、八碗等糟肉存放起来，送好友、招待客人的食品，下面就让我介绍一下它的做法吧。
  

    首先，我们把五花肉放入锅中，再放入少许料酒，姜片加水大火烧开，烧一下用刀在肉皮上来回刮，然后冲洗。
   

    接着，把煮好的的五花肉放入少许花椒、大料、葱段和姜片，在大火烧开转中小火煮几分钟关火，五花肉就会成7、8成熟，然后捞入碗中放凉再把煮好的五花肉切成3大块，接着再次把煮好的肉切成7、8公分长，5、6毫米厚的薄片吧糟豆腐放入盆中再倒一些腐乳汁，调入花椒粉、生抽、白酒再加少许食盐充分搅拌均匀。
  

    下一步，把切好的肉片放入调好的料汁中，搅拌均匀，使每片肉都能均匀的沾满料汁。
 
 
 
 
 

     接着，把拌好的肉片放入碗中，上面放入姜片，葱段，放入蒸笼，水开后中大火蒸30分钟即可，最后，取一个盘子倒扣在碗上，快速的翻过来，使肉片整齐摆放在碟子上，这样糟肉就做好了。
  

    糟肉是兰州人逢年过节、婚庆喜宴上不可缺少的一道重头大菜，它入口即化、糟香浓郁深受很多兰州人的喜爱。