春天悄悄来临了，坡上有一种野草也开始抽芽了，特别受农家人喜爱的野草的名称——“猪鼻孔”的由来想必是因为它的长相：小小的深红色芽儿从地面钻出来，过不了几天，长出卷筒形的叶子了十分特别，就像猪的鼻孔一样。

      想得到到猪鼻孔，镰刀便是必备武器。所掏的猪鼻孔不能选芽子长得太高的，过高则太老；也不能挑刚露出头的，嫩芽太少有老根。成长的地方不一样，所汲取的营养也不一样。嫩茎又粗又粉的口感胜过又细又白的。我们只会掏这两大优点结合于一身的猪鼻孔回家。掏时，只需一手小心翼翼地握着嫩茎，从嫩茎旁边将镰刀伸进土里，向上一勾，猪鼻孔就从土内与老根断开了，掏得太浅就只能得到一小截，所以只有老手才会这样掏。

      猪鼻孔是纯天然的野味，味道比人工种植的地道好几倍；但像这样的嫩茎不会长太久。可是也别可惜，春末时猪鼻孔的红叶子变绿了下面的白根也能食用。也就是市场上的“侧耳根”。一节一节的连在一起，相接处有许多须根。

      不管是“猪鼻孔”还是“侧耳根”都是凉拌着吃的。依据个人的口味，添加各种凉拌佐料和香菜。拌好后，吃起来十分爽口独特！
 

      春天悄悄来临了，坡上有一种野草也开始抽芽了，特别受农家人喜爱的野草的名称——“猪鼻孔”的由来想必是因为它的长相：小小的深红色芽儿从地面钻出来，过不了几天，长出卷筒形的叶子了十分特别，就像猪的鼻孔一样。

      想得到到猪鼻孔，镰刀便是必备武器。所掏的猪鼻孔不能选芽子长得太高的，过高则太老；也不能挑刚露出头的，嫩芽太少有老根。成长的地方不一样，所汲取的营养也不一样。嫩茎又粗又粉的口感胜过又细又白的。我们只会掏这两大优点结合于一身的猪鼻孔回家。掏时，只需一手小心翼翼地握着嫩茎，从嫩茎旁边将镰刀伸进土里，向上一勾，猪鼻孔就从土内与老根断开了，掏得太浅就只能得到一小截，所以只有老手才会这样掏。

      猪鼻孔是纯天然的野味，味道比人工种植的地道好几倍；但像这样的嫩茎不会长太久。可是也别可惜，春末时猪鼻孔的红叶子变绿了下面的白根也能食用。也就是市场上的“侧耳根”。一节一节的连在一起，相接处有许多须根。

      不管是“猪鼻孔”还是“侧耳根”都是凉拌着吃的。依据个人的口味，添加各种凉拌佐料和香菜。拌好后，吃起来十分爽口独特！